Шурпа на пиве

Описание приготовления:

Все, кто хоть раз попробует шурпу на пиве, определенно запишут такой рецепт в свой кулинарный блокнот! Пиво идеально подчеркивает вкус томленой баранины, добавляет вкусу бархатистость и мягкость. Выбирайте специи и приправы по своему вкусу, дополняйте шурпу свежей зеленью и т.д.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Мясо / Баранина

Блюдо:

Супы / Шурпа

География кухни:

Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• Баранина

  400 грамм

• Картофель

  2 штуки

• Лук

  1 штука

• Морковь

  1 штука

• Чеснок

  4 зубчика

• Соль

  1/2 ч. ложки

• Масло растительное

  40 мл

• Паприка

  1/2 ч. ложки

• Лавровый лист

  4 штуки

• Пиво светлое

  500 мл

• Помидоpы

  4 штуки

• Чеснок сушеный молотый

  1/2 ч. ложки

Количество порций

4

Калорийность

119 ккал

Калорийность

5 г

Белки

7 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шурпа на пиве»

Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель, лук, морковь от кожуры и промойте в воде. Промойте баранину и зачистите ее от пленок и жил.

Баранину промойте в воде, срежьте пленки, жилы, удалите мелкие кости. Имейте в виду, что кости баранины при долгой варке имеют свойство крошиться, поэтому их нужно удалить по максимум, оставляя только большие. Нарежьте мясо на порционные кусочки.

Прогрейте казан с растительным маслом на плите и выложите в него части баранины. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте в течение 12-15 минут, время от времени переворачивая. Очень важно сразу же поджарить мясо до золотистой корочки, чтобы в нем запечатался сок.

Чем румянее будет корочка на мясе, тем более красочным получится бульон.

Очистите лук, морковь и картофель. Промойте вместе с помидорами в воде и вырежьте зеленые сердцевинки томатов. Нарежьте морковь и картофель крупными кусочками, добавьте в казан.

Такими же крупными кусочками нарежьте помидоры и лук. Добавьте сверху в емкость. Аккуратно перемешайте и накройте казан крышкой. Тушите все в течение 1,5 часов, время от времени перемешивая. Помидоры дадут необходимую жидкость.

После этого влейте в емкость приготовленное пиво. Его можно приобрести на свой вкус: светлое, темное, с привкусом и т.д.

Протомите шурпу еще 20 минут и очистите зубчики чеснока. Измельчите их и добавьте вместе с лавровыми листьями и специями, пряностями в емкость.

Шурпа на пиве полностью готова! Можно звать родных к столу.

Разлейте горячее в глубокие тарелки или пиалы и подайте к столу с хлебом, лавашом, багетом и т.д. Приятного вам аппетита!
Источник