Шпик соленый

Описание приготовления:

Красочный соленый шпик — идеальная холодная закуска! Она выручит вас, если на пороге нежданные гости. По желанию при засолке вы можете добавить и другие пряности и специи, приправы. Хранить шпик необходимо в рассоле на холоде.

Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Сало
Блюдо:
Закуски / Соленое

Состав / Ингредиенты:

• 
  Грудинка свиная

  800 Грамм

• 
  Чеснок

  3-4 Зубчиков

• 
  Лавровый лист

  3-4 Штук

• 
  Соль

  2 Ст. ложки

• 
  Вода холодная

  500 Миллилитров

• 
  Перец черный горошек

  15 Штук

Количество порций

3

Калорийность

503 ккал

Калорийность

10 г

Белки

52 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шпик соленый»

Подготовьте указанные ингредиенты. Промойте грудинку со всех сторон, соскоблите кожу. Проткните в нескольких местах ножом полностью, чтобы рассол просочился и внутрь куска.

Чеснок очистите от кожуры и нарежьте слайсами. Высыпьте все специи и пряности в глубокую емкость, добавьте соль, лавровые листья.

Влейте холодную воду и все тщательно размешайте, чтобы соль растворилась.

Выложите шпик в глубокую емкость с узкими краями и залейте приготовленным рассолом. Чем шире будет емкость для засолки, тем больше рассола вам придется приготовить. Поместите емкость с салом на холод примерно на неделю.

Через каждые несколько дней переворачивайте шпик в рассоле для равномерного приготовления. Спустя указанное время закуска будет полностью готова. Шпик получится малосольным. Если хотите его сделать более соленым на вкус, то продержите в рассоле еще неделю и т.д.

Извлеките соленый шпик из рассола и нарежьте слайсами. Приятного аппетита!
Источник