Рецепты

Шоколадный заварной крем

Шоколадный заварной крем

Описание приготовления:

С заварным шоколадным кремом легко приготовить шоколадный торт "Наполеон", слойки, заварные пирожные или профитроли, а также — трайфлы. Крем можно подать и как самостоятельный десерт с поджаренными тостами, гренками, сладкой выпечкой. Не забывайте про горячие напитки: чай, кофе и т.д. Чтобы крем отлично стабилизировался, охлаждайте его в холодильнике не менее 1 часа — при остывании он становится более густым.

Назначение:

На скорую руку

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Молоко / Мука / Шоколад

Блюдо:

Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

  • Молоко

    400 Миллилитров (любой жирности)

  • Масло сливочное

    50 Грамм

  • Какао-порошок

    2 Ст. ложки

  • Соль

    1 Щепотка

  • Сахар

    70 Грамм

  • Желток куриного яйца

    2 Штуки

  • Крахмал кукурузный

    4 Ст. ложки (без горки)

Количество порций

4

Калорийность

212 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шоколадный заварной крем»

Шоколадный заварной крем

Подготовьте указанные продукты. Чем насыщеннее будет цвет какао-порошка, тем более шоколадным получится крем.

Шоколадный заварной крем

Влейте холодное молоко в ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте сахарный песок и соль, аккуратно перемешайте.

Шоколадный заварной крем

Добавьте в холодную жидкость кукурузный крахмал и снова перемешайте, крахмал опускается на дно емкости и может подгореть. Вмешивать его нужно непременно в холодную жидкость, в горячей он сбивается в комочки.

Шоколадный заварной крем

Следом добавьте какао-порошок. А этот ингредиент добавляется в горячую жидкость, так как содержит в своем составе небольшой процент жирности.

Шоколадный заварной крем

Поэтому сразу же поместите емкость на плиту и прогрейте молоко 1-2 минуты, какао-порошок отлично вмешается. Затем нагрев уменьшите до среднего и помешивайте всю массу.

Шоколадный заварной крем

Томите крем до густоты. Вам на это потребуется от 5 до 8 минут. После чего нагрев выключите и вмешайте в крем сливочное масло хорошего качества.

Шоколадный заварной крем

Накройте крем пищевой пленкой, выложив ее прямо на него (в контакт). Охладите в течение 1 часа минимум. Крем загустеет, станет более плотным.

Шоколадный заварной крем

Выложите его в кондитерский шприц или пакет и наполните эклеры, профитроли или просто отсадите его в пиалы, креманки.
Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»