Шоколадные кексы из кокосовой муки

Описание приготовления:

Кексы получаются очень нежными, поэтому обязательно полностью их остужайте, а перед извлечением из плотных формочек желательно провести острием ножа по кругу между кексом и формой. Вместо шоколадных капель можно использовать рубленый шоколад, шоколадную стружку или рубленые орехи.

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

• Масло сливочное

  40 грамм

• Сметана

  75 грамм (15% жирности)

• Шоколадные капли

  30 грамм

• Яйца

  2 штуки

• Какао порошок

  10 грамм

• Мука пшеничная

  1 ст. ложка

• Соль

  1 щепотка

• Сахар

  70 грамм

• Разрыхлитель

  1 ч. ложка (без горки)

• Кокосовая мука

  3 ст. ложки

Количество порций

7

Калорийность

373 ккал

Калорийность

7 г

Белки

22 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шоколадные кексы из кокосовой муки»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадных кексов из кокосовой муки. Яйца вымойте и обсушите, духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов.

Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель, просейте через мелкое сито.

Добавьте в мучную массу кокосовую муку и перемешайте.

В миску разбейте яйца и добавьте щепотку соли.

Всыпьте в яйца сахар и взбейте миксером до пышной массы.

Выложите в миску с яичной массой сметану.

Влейте в миску растопленное сливочное масло.

Все аккуратно перемешайте на самых низких оборотах до однородности.

Всыпьте в яичную массу шоколадную муку и хорошо перемешайте лопаткой до образования густого, как густая сметана, теста.

Добавьте в тесто шоколадные капли и перемешайте.

Разложите тесто по формочкам для кексов на 3/4 высоты и разровняйте верх. При желании посыпьте сверху кокосовой стружкой.

Поставьте противень с шоколадными кексами в горячую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, до сухой спички. Готовые шоколадные кексы из кокосовой муки достаньте и полностью остудите в формочках.

Наши шоколадные кексы из кокосовой муки готовы.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

1. Кокосовая мука обладает высокой впитывающей способностью, поэтому важно точно соблюдать пропорции и не заменять её другими видами муки.​

2. Шоколадные капли можно заменить на мелко нарезанный тёмный шоколад или добавить орехи для разнообразия вкуса.​

3. Используйте сметану средней жирности (около 15%) для достижения оптимальной текстуры теста.​

4. После выпекания дайте кексам полностью остыть в формах, затем аккуратно проведите ножом по краю, чтобы извлечь их, не повредив структуру.​

5. Перед выпеканием можно посыпать кексы кокосовой стружкой или после остывания украсить их шоколадной глазурью для дополнительного вкуса и привлекательного внешнего вида.​

Источник