Сердце под гнетом

Сегодня будем готовить сердце оленя.
Легко можно заменить на говяжье.
Получается вкусная, сытная закуска, прекрасная альтернатива магазинным деликатесам.

Ингредиенты для «Сердце под гнетом»:

• Сердце

  (оленя)
  —
  1 кг

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Перец черный

  —
  2 ч. л.

• Кориандр

  —
  0,5 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Уцхо-сунели

  —
  0,5 ч. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сердце под гнетом»:

• 

  Первым делом мы сердце размораживаем в холодильнике.
  Затем отвариваем до готовности.

• 

  Смешиваем специи

• 

  Добавить растительное масло, хорошо перемешать.

• 

  Полученной кашицей тщательно обмазать сердце со всех сторон.

• 

  Завернуть в пакет и отправить под тяжелый гнет на сутки в холодное место.

• 

  Вот такая «лепешечка» у нас получается.

• 

  Нарезаем тоненькими ломтиками и наслаждаемся великолепным вкусом.

Источник