Сало по-венгерски

Вкусная и острая закуска на все случаи. )) Помню, в прошедших временах, продавали в магазинах такое сало — шпик по-венгерски. Такое мягкое было — по хлебу можно размазать и острое — аж губы пекло! Сейчас такое не купить, вот и приходится самой готовить.

Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:

• Сало

  (солёное)
  —
  250 г

• Паприка сладкая

  (или копченая)
  —
  1…1,5 ст. л.

• Перец красный жгучий

  (по вкусу)
  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сало по-венгерски»:

• 

  Для такой закуски нужно мягкое сало, со спинки свинки, без мясных прослоек.
  Можно самой посолить по любимому рецепту. Но я покупаю уже соленый шпик, без всяких добавок и специй.
  Итак, нужно солёное сало, паприка и острый красный перец в порошке. Количество примерное, острота по вкусу. Но если помните времена, когда вкуснейший шпик по-венгерски продавался в магазине, он должен быть острым.

• 

  Смешать паприку и порошок красного перца. Нарезать сало на удобные брусочки. Тщательно обвалять их в приготовленных специях.
  Завернуть сало в пергамент и положить в холодильник на пару недель.
  Сало должно напитаться папричным вкусом и остротой.

• 

  Нарезаем на стол к картошке, делаем бутерброды, жарим яичницу.

Источник