Салат с печенью индейки к Новому году

Несколько лет назад я побывала на мастер- классе в Московском ресторане. Шеф — повар рассказывал и показывал как готовится этот салат. Он входит в меню ресторана.
После приготовления — дегустация, ну очень вкусно и подача ресторанная — что я очень люблю!
С тех пор такой салат — готовлю дома. В семье -любят. Легкий, много зелени, цитрусовые фрукты, мяско диетическое. А сколько витаминов В — целая линейка.
На Новогоднем столе — имеет место — вкусное, полезное, с красивой подачей

Ингредиенты для «Салат с печенью индейки к Новому году»:

• Индейка

  ("ТМ ИНДИЛАЙТ" печень)
  —
  500 г

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  1 ч. л.

• Апельсин

  (для сегментов)
  —
  1/2 шт

• Грейпфрут

  (для сегментов)
  —
  1/2 шт

• Мед

  (для заправки салата)
  —
  1 ч. л.

• Бальзамик

  (для заправки: бальзамический уксус + бальзамический соус для украшения блюда)
  —
  1 ч. л.

• Сок апельсиновый

  (Для заправки)
  —
  1/2 шт

• Зелень

  (салатный микс)
  —
  1/2 упак.

• Кунжут

  (для посыпки салата)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с печенью индейки к Новому году»:

• 

  Печень индейки достать из упаковки. Промыть. Обсушить.

• 

  Понадобится апельсин и грейпфрут

• 

  Половинки грейпфрута и апельсина очищаем от шкурки. Вырезаем сегменты без пленок. Убираем половинку грейпфрута — он нам не понадобится. Из оставшегося половинки апельсина выжимаем сок.

• 

  Готовим заправку для салата:
  к соку апельсина добавляем мед и бальзамический уксус.
  Печень очищаем от протоков, жилок и пленки. Но печень настолько чистенькая, что работа на одну секунду.
  Посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон по две минуты. Выключить огонь.
  Полить печень 1/2 заправки и дать постоять под крышкой, чтобы пропиталась заправкой.

• 

  Готовим тарелку для подачи — украшаем дно тарелки бальзамическим соусом.
  салатный микс промываем, обсушиваем на бумажном полотенце.

• 

  Собираем блюдо для подачи:
  На подготовленную тарелку кладем горсть зелени с цитрусовыми фруктами. Сверху кусочки печени. Поливаем оставшейся заправкой, и посыпаем кунжутом.
  Готово!

  Такой салатик можно кушать и в повседневной жизни, и на Новогоднем столе он — будет к стати!

Источник