Салат с гречкой и чечевицей

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с гречкой и чечевицей. Из овощей также можно добавить консервированную кукурузу, помидор и цветную капусту. Каперсы можно заменить на оливки или маслины. Салат хорошо насыщает, благодаря чечевице и гречке — сразу двум источникам растительного белка. Подавать его можно и теплым, и в охлажденном виде.

Назначение:
На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Крупы / Гречка / Чечевица
Блюдо:
Салаты
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• 
  Гречка зеленая

  60 Грамм

• 
  Зеленая чечевица

  80 Грамм

• 
  Вода

  350 Миллилитров (200 мл. — для зеленой чечевицы, 150 мл. — для гречки)

• 
  Смесь овощная замороженная

  120 Грамм (перец сладкий, томат, фасоль зелёная стручковая, кабачок, зеленый горошек)

• 
  Брокколи

  100 Грамм

• 
  Каперсы

  1-2 Ст. ложек

• 
  Соль

  По вкусу

• 
  Черный молотый перец

  По вкусу

• 
  Масло растительное

  3 Ст. ложки (1 ст.л. — для жарки гречки, 2 ст.л. — заправить салат)

• 
  Сок лимонный

  1-2 Ст. ложек

• 
  Зелень

  20 Грамм (лук зеленый, петрушка)

• 
  Лавровый лист

  1 Штука

Количество порций

2

Калорийность

147 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат с гречкой и чечевицей»

Подготовьте все ингредиенты.

Зелёную чечевицу предварительно замочите в воде на пару часов, затем промойте и переложите в сотейник. Влейте воду, добавьте лавровый лист, доведите до кипения. Варите около 25 минут до мягкости на среднем огне под крышкой.

Разогрейте в кастрюле 1 ст.л. растительного масла, обжарьте в нем гречку 3-4 минуты до появления орехового аромата.

Влейте воду, доведите до кипения и варите под крышкой около 20 минут до готовности.

Брокколи разделите на маленькие соцветия. Отварите на пару вместе с замороженными овощами 5-6 минут. Я использую для этого обычное сито.

Объедините в большой миске овощи, зелёную гречку и чечевицу. Добавьте каперсы и мелко порубленную зелень.

Заправьте салат растительным маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите во вкусу. Аккуратно перемешайте.

Салат с гречкой и чечевицей готов, приятного вам аппетита!
Источник