Салат с цветной и брюссельской капустой

Яркий, пикантный, ароматный салат, этот салат удобен тем, что его можно хранить в холодильнике несколько дней и всегда он остается очень вкусным.

Ингредиенты для «Салат с цветной и брюссельской капустой»:

• Капуста цветная

  —
  700 г

• Капуста брюссельская

  —
  400 г

• Перец сладкий красный

  —
  1 шт

• Морковь

  (по корейски)
  —
  200 г

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Мед

  —
  1 ст. л.

• Горчица

  (французская)
  —
  1 ст. л.

• Уксус яблочный

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Кориандр

  —
  0.5 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  0.5 ч. л.

• Соль

  —
  1.5 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с цветной и брюссельской капустой»:

1. Цветную капусту разбираю на соцветья, в кастрюлю с кипящей водой ( 3 л.) добавляю соль, кладу цветную и брюссельскую капусту и варю 4 минуты. Отварные овощи перекладываю в ледяную воду, чтобы овощи сохранили цвет. После цветную капусту нарезаю более мелко, с брюссельской капусты срезаю возле основания и разрезаю на половину.
2. Морковь режу мелко, перец нарезаю тонкой соломкой, чеснок и петрушку измельчаю.
3. Капусту переношу в глубокую миску, добавляю морковь, перец, чеснок, петрушку, кориандр и сладкую паприку, солю по вкусу, заливаю заправкой.
4. Для заправки смешиваю: яблочный уксус, мед, французскую горчицу, растительное масло.

Источник