Орешки с шоколадом

Домашние орешки. Хрустящие, с вкусной текучей шоколадной начинкой. Работы с ними конечно много, но результат того стоит.

Ингредиенты для «Орешки с шоколадом»:

Тесто

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Сметана

  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (Стакан)
  —
  250 мл

• Сахар

  (1/3 стакана)
  —
  83 мл

• Крахмал

  (1/3 стакана)
  —
  83 мл

• Сода

  —
  1/3 ч. л.

Начинка

• Сыр творожный

  (Hochland)
  —
  200 г

• Молоко сгущенное

  —
  3/4 бан.

• Шоколад темный

  (Я готовлю с горьким или темным шоколадом с большим содержанием какао. Для деток вполне можете заменить на молочный хорошего качества)
  —
  200 г

• Коньяк

  (Этот элемент Вы можете увеличить, уменьшить или совсем не добавлять, если готовите для деток. У меня деточка уже аспирант, поэтому я с алкоголем.)
  —
  100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Орешки с шоколадом»:

• 

  Выложить для размягчения 100 гр. сливочного масла и сыр. Он нам нужен комнатной температуры.

• 

  Готовим тесто. Смешать яйца с сахаром. Добавить сметану, все перемешать. Добавить муку, крахмал и соду. При необходимости добавьте немного муки. Перемешать все до однородной массы. Тесто липковатое. Убрать его в холодильник в пакете.

• 

  В миску с горячей водой ставим на небольшой огонь миску меньшего диаметра. Выкладываем в нее сгущенку и ломаем шоколад. Где-то через 1-2 минуты нужно все это размешать до эластичной блестящей массы.

• 

  Сразу снимаем с огня. И если готовим с алкоголем наливаем его сейчас. Добавляем сыр комнатной температуры и все сразу размешиваем миксером. С сыром начинка получится плотненькая нужной консистенции и он прекрасно в нее вписывается.

• 

  Вот такая получилась начинка. Сюда по желанию можно добавить орехи, чернослив, курагу. Что-то одно из вышеперечисленного или все вместе. Все должно быть мелко нарезано. Я сегодня не добавляла. Начинку я в холодильник не убираю.

• 

  Ставим смазанную маслом растительным орешницу на разогрев. Берем небольшой кусочек теста. Остальное возвращаем в холодильник. Лепим маленькие шарики диаметром с ноготок на большом пальце руки.

• 

  В разогретую орешницу в каждую выемку в серединку кладем шарик теста. Орешницу закрываем.

• 

  ПО времени все зависит от орешницы. Моя печет за 4 минуты. Вот такие скорлупочки у нас получаются.

• 

  Как только скорлупки остынут, кладем начинку в 2 половинки и скрепляем между собой.

• 

  Вот такая горка печенья у нас с Вами получилась. Это очень вкусно. Магазинные аналоги рядом не стояли.

• 

  Ну и разломчик. Приятного аппетита.

Источник