Салат «Кутузов» с индейкой

Довольно непривычное для нас сочетание мяса и соленой рыбы не ново. Я несколько раз встречала такое сочетание в салатах, но никогда не пробовала. Оказывается, это хоть и необычно, но вкусно! Этот салат по вкусу слегка напоминает винегрет, хотя в нём нет картофеля и квашеной капусты.
По легенде, во время обеда Кутузова, пребывавшего в отставке, на пороге дома появился военный с депешей, в которой было предложение стать губернатором Санкт-Петербурга. Это известие не особо обрадовало военного человека и в задумчивости он поставил перед собой пустую тарелку и стал крошить в неё остатки закусок со стола. Отварная телятина, селёдка, соленые огурцы, яблоки, отварные морковка и свёкла, грибы… Дочь Лиза расхохоталась и спросила, что же это будет, батюшка? Кутузов ответил, не знаю, но твоя бабка назвала бы это винегрет! Говорят, с тех пор на обедах этот салат подавали очень часто.

Ингредиенты для «Салат "Кутузов" с индейкой»:

• Индейка

  (вареное филе индейки ТМ Индилайт)
  —
  100 г

• Сельдь

  (малосольная)
  —
  100 г

• Свекла

  (вареная)
  —
  1 шт

• Морковь

  (вареная)
  —
  1 шт

• Яблоко

  (кисло-сладкое)
  —
  1 шт

• Огурец маринованный

  —
  1 шт

• Лук красный

  (маринованный)
  —
  0,5 шт

• Масло подсолнечное

  (нерафинированное)
  —
  5..6 ст. л.

• Горчица

  (зернистая — 1,5 ч.л.
  и средне-острая — 1 ч.л.)
  —
  2 ч. л.

• Хрен

  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Листья салата

  /

  Салат

  —
  2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Кутузов" с индейкой»:

• 

  Сначала приготовить заправку из растительное масла, сока лимона, двух видов горчицы и хрена. Размешать до состояния эмульсии.

• 

  Всех ингредиентов я взяла примерно одинаковое количество. Свеклу и морковь сварить. Яблоко очистить от шкурки. Индейку ТМ Индилайт сварить. Нарезать кубиком мясо индейки, яблоко, морковь, маринованный огурец.

• 

  Нарезать свеклу и малосольную вкусную седёдку. Косточки удалить.

• 

  Собираем салат горкой или через сервировочное кольцо. На тарелку положить листья салата.
  Сверху — слой свеклы. Полить заправкой. При желании присолите.

• 

  Слой селёдки и слой яблока. Полить заправкой.

• 

  Слой вареной индейки и полить заправкой.

• 

  Слой моркови и слой маринованных огурчиков и заправка.
  Сверху положить маринованный лук.

Источник