Салат из пророщенной сои по-корейски

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из пророщенной сои по-корейски. Количество острого перца и остальных специй, лучше регулируйте по вкусу. Вместо обычного уксуса можно использовать яблочный или рисовый, а из зелени добавить петрушку. Но он получается не только вкусным, но и полезным. Ростки сои — отличный источник легкоусвояемого белка, клетчатки и витаминов группы B, так что берите рецепт на заметку!

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Бобовые / Соя

Блюдо:

Салаты

География кухни:

Корейская / Азиатская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Соя

  200 грамм (проростки)

• Морковь

  1 штука

• Лук репчатый

  1/2 штуки

• Перец болгарский красный

  1 штука

• Чеснок

  2 зубчика

• Масло растительное

  3 ст. ложки (без запаха)

• Перец острый

  По вкусу (хлопья)

• Паприка молотая

  1/3 ч. ложки

• Перец черный молотый

  1/3 ч. ложки

• Глутамат натрия

  1/2 ч. ложки

• Кориандр молотый

  1/2 ч. ложки

• Уксус

  1 ч. ложка (9% столовый)

• Соевый соус

  По вкусу

• Рыбный соус

  1 ч. ложка

• Кинза

  3 штуки

• Лук зеленый

  2 штуки

Количество порций

2

Калорийность

361 ккал

Калорийность

18 г

Белки

18 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат из пророщенной сои по-корейски»

Подготовьте все ингредиенты.

Соевые ростки промойте, затем отварите в кипящей слегка подсоленной воде 4-5 минут.

Промойте ростки в холодной воде, откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.

Подготовьте овощи. Репчатый лук нарежьте перьями, болгарский перец соломкой, а морковь очистите от кожуры и натрите на терке для моркови по-корейски.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук до румяного цвета.

Добавьте морковь и репчатый лук, обжарьте овощи до мягкости.

Затем добавьте измельченный чеснок и все специи. Прогрейте их до раскрытия аромата около 1 минуты.

В глубокой миске соедините жареные овощи и ростки сои.

Добавьте мелко нарезанную кинзу и зеленый лук. Влейте соевый соус, уксус и рыбный соус.

Все перемешайте. Дайте салату настояться минимум полчаса в холодильнике.

Салат из пророщенной сои по-корейски готов, приятного вам аппетита!
Источник