Салат из брюссельской капусты с кейлом

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из брюссельской капусты с кейлом. Брюссельскую капусту можно использовать как свежую, так и заморозку. Вместо миндаля можно взять грецкие орехи или кешью, а вяленую клюкву заменить на изюм. Салат получается сочным, питательным, а капустный вкус хорошо оттеняет кислинка зеленого яблока и вяленой вишни. Такой салат отлично будет сочетаться с белым вином, сырной нарезкой и брускеттой.

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Капуста / Брюссельская капуста

Блюдо:

Салаты

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Основа

• Брюссельская капуста

  150 грамм (замороженная)

• Кейл

  30 грамм

• Миндаль

  25 грамм

• Вяленая клюква

  20 грамм

• Сыр твердый

  30 грамм

• Яблоко зеленое кислое

  1/2 штуки

• заправка

• Масло оливковое

  30 мл

• Кленовый сироп

  10 мл (или мед)

• Сок лимонный

  20 мл

• Горчица зернистая

  1/2 ч. ложки

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

Количество порций

2

Калорийность

86 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат из брюссельской капусты с кейлом»

Подготовьте все ингредиенты.

Листья кейла помойте, обсушите. Удалите жесткий стебель посередине. Листья кейла порвите или нарежьте на маленькие кусочки.

Добавьте щепотку соли. Руками пожмите листья, чтобы они выделили сок и стали мягче, нежнее, приобрели более темно-зеленый цвет.

Брюссельскую капусту отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.

Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, кленовый сироп, соль и перец до однородности.

Нарежьте брюссельскую капусту кружочками, переложите в миску к кейлу. Добавьте половину заправки.

Яблоко помойте, обсушите, удалите сердцевину. Нарежьте брусочками или тонкой соломкой. Добавьте в миску и еще раз перемешайте.

Миндаль подсушите на сковороде или в духовке до золотистого цвета, затем крупно порубите.

Выложите салат в тарелку для подачи.

Сыр натрите на терке и посыпьте сверху.

Добавьте вяленую вишню и миндаль. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.

Салат из брюссельской капусты с кейлом готов, приятного вам аппетита!
Источник