Салат из баклажанов и пекинской капусты

Ищете легкий и вкусный салат для своего Праздника? Интересный вариант овощного салата с необычной подачей.

Ингредиенты для «Салат из баклажанов и пекинской капусты»:

Салат

• Баклажан

  —
  4 шт

• Капуста пекинская

  —
  200 г

• Перец сладкий красный

  —
  3 шт

• Морковь

  (по корейски)
  —
  150 г

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Помидор

  —
  1 шт

• Крахмал кукурузный

  —
  3 ст. л.

• Кунжут

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  150 мл

• Соль

  —
  по вкусу

Заправка

• Уксус

  (бальзамический)
  —
  1 ст. л.

• Горчица

  (французская)
  —
  1 ст. л.

• Мед

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из баклажанов и пекинской капусты»:

1. Баклажаны нарезаю кружочками, солю.
2. Часть баклажанов обваливаю в крахмале и обжариваю на растительном масле с обеих сторон. Кладу на бумажное полотенце. Часть баклажанов обваливаю в кунжуте и обжариваю с обеих сторон.
3. Нарезаю капусту, сладкий перец, морковь по корейски, если слишком длинная, часть баклажанов жареных в крахмале, укроп.
4. Сладкий перец томлю 2-3 минуты на растительном масле.
5. В глубокой миске смешиваю капусту (солю), перец, морковь, баклажаны, укроп.
6. Для заправки : смешиваю масло растительное, бальзамический уксус, французскую горчицу, мед.
7. Салат поливаю заправкой, перемешиваю.
8. Собираю салат: на блюдо ставлю разъемное кольцо, в кольцо кладу салат, сверху салата, кольца баклажанов жареных в крахмале, вокруг салата кладу кружочки баклажанов жареных в кунжуте ( по кругу), сверху украшаю дольками помидора, посыпаю кунжутом.

Источник