Салат «Глехурад» с индейкой

В переводе с грузинского "глехурад" означает "по-крестьянски". Чаще всего используют в салат помидоры, огурцы, перец, лук и зелень, а заправляют орехово-чесночной заправкой без растительного масла. Салат сочный и очень ярко выражен по вкусу, его часто используют к мясу и птице-гриль, шашлыку. Поэтому он очень востребован на пикниках. Предлагаю вам соединить сразу два в одном: приготовить этот салат с индейкой. Конечно, лучше использовать индейку-гриль, но при отсутствии таковой, можно добавить в салат жареное филе.

Ингредиенты для «Салат "Глехурад" с индейкой»:

• Индейка

  (филе бедра индейки "Индилайт")
  —
  300 г

• Помидор

  (средние плоды)
  —
  2 шт

• Огурец

  (средние)
  —
  2 шт

• Перец болгарский

  (красный, крупный плод)
  —
  1 шт

• Лук красный

  (средняя луковица)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Листья салата

  /

  Салат

  —
  по вкусу

• Орехи грецкие

  —
  50 г

• Масло растительное

  (для жарки индейки)
  —
  2 ст. л.

• Хмели-сунели

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Перец чили

  (хлопья)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Уксус

  (белый винный уксус)
  —
  1 ст. л.

• Кинза

  —
  по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Глехурад" с индейкой»:

• 

  Для приготовления салата берём филе индейки. У меня — филе бедра индейки "Индилайт". Режем филе тонкими полосками.

• 

  На горячую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне обжариваем филе индейки до лёгкого подрумянивания около 15 минут. Соль и специи не добавляем.

• 

  Берём красный лук, помидоры, болгарский перец и огурцы. Овощи моем, чистим.
  Лук режем тонкими кольцами, перец — полосками, огурцы — кружками, помидоры — половинками кружков.

• 

  Готовим чесночно-ореховую заправку. Подсушиваем грецкие орехи пару минут на сухой сковороде, часто помешивая, чтобы они подсушились и раскрыли свой вкус. Затем пересыпаем их в ступку, добавляем чеснок, хмели-сунели, чёрный перец, хлопья перца чили и соль. Перетираем, чтобы образовалась кашица и орехи выделили масло.

• 

  Добавляем уксус, перемешиваем.

• 

  Смешаем овощи с ореховой заправкой. Оставляем на 10 минут, чтобы салат постоял при комнатной температуре, затем еще раз аккуратно перемешаем.

• 

  Добавляем в салат остывшее жареное филе индейки, перемешиваем.

• 

  Салат готов! В таком виде его можно перевозить на пикник.

• 

  Перед подачей на сервировочное блюдо (тарелку) кладём листья салата. На листья кладём готовый салат. Посыпаем рубленой зеленью кинзы. Приятного аппетита!

Источник