Рулет со шпинатом

Соус песто делает фарш сочным, нежным и ароматным. А начинка из шпината, рубленого яйца и запеченного перца превращает рулет в праздничное блюдо.
Вероятно, это не современно, но любой фарш я готовлю сама из цельного мяса. Для этого рулета я выбрала филе бедра.

Ингредиенты для «Рулет со шпинатом»:

• Индейка

  (филе бедра индейки ТМ "Индилайт")
  —
  700 г

• Песто

  —
  100 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  2 ст. л.

• Молоко

  —
  3 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Шпинат

  (замороженный)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  (отварить)
  —
  4 шт

• Перец сладкий красный

  (запеченый, в масле)
  —
  1 шт

• Сыр твердый

  (чедр плавленый)
  —
  3 ломт.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет со шпинатом»:

• 

  Приготовить фарш: пропустить филе бедра через мясорубку, добавить соус песто, панировочные сухари, молоко, свежемолотый черный перец и совсем немного соли, т. к. соус достаточно соленый. Перемешать. Отбивать фарш не надо.

• 

  Шпинат разморозить, выложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, отжать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и готовить, пока не выпарится вся жидкость.
  Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и крупно порубить.

• 

  Застелить продолговатую форму пекарской бумагой, чтобы удобнее было извлекать из нее готовый рулет. 2/3 фарша выложить в форму, по дну и бокам. Затем слой шпината, сверху рубленые яйца.

• 

  Сверху выложить полоски перца.

• 

  Покрыть все оставшимся фаршем и пластинами сыра.

• 

  Поставить форму, не накрывая, в духовку, разогретую до 180 ºС, и выпекать 45 минут. Готовому рулету дать постоять в форме 15-20 минут. Слить лишнюю жидкость, выложить рулет на блюдо и нарезать ломтиками.

Источник