Рулет «Рафаэлло»

Описание приготовления:

На вкус рулет получается очень нежным и мягким, очень напоминает конфетки "Рафаэлло". На разрезе видно, какой он воздушный и просто тающий во рту. Если вы любите кокосовую выпечку, то обязательно приготовьте такой рулет! Это самое настоящее райское наслаждение!

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Бисквитные рулеты

Состав / Ингредиенты:

• Яйца

  4 Штуки (бисквит)

• Мука пшеничная

  90 Грамм (бисквит)

• Соль

  1 Щепотка (бисквит)

• Сахар

  150 Грамм (80 грамм бисквит + 70 грамм крем)

• Разрыхлитель

  1 Чайная ложка (бисквит)

• Сыр рикотта

  250 Грамм (крем)

• Греческий йогурт

  250 Грамм (крем)

• Сливки

  50 Миллилитров (крем)

• Шоколад белый

  100 Грамм (крем)

• Масло растительное

  35 Грамм (бисквит)

• Ванильный сахар

  20 Грамм

• Миндаль жареный

  50 Грамм (крем)

• Кокосовая стружка

  150 Грамм

Количество порций

10

Калорийность

317 ккал

Калорийность

18 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Рулет "Рафаэлло"»

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Для бисквита в миску вбейте куриные яйца и добавьте сахар.

Взбейте миксером до светлой пышной массы. Влейте растительное масло без запаха.

Добавьте просеянные муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте тесто лопаткой.

Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием, вылейте тесто и выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.

Достаньте испеченный корж.

Накройте его полотенцем, переверните и снимите аккуратно пергамент. Сверните в рулет вместе с полотенцем. Оставьте остыть минут на 15-20.

Пока рулет остывает, приготовьте крем. В миску выложите творожный сыр, йогурт, сахар и ванилин. Все тщательно перемешайте.

Белый шоколад растопите удобным для вас способом: в микроволновке или на паровой бане.

В шоколад влейте сливки и перемешайте.

В крем добавьте растопленный шоколад и 100 грамм кокосовой стружки (50 грамм отложите для посыпки).

Разверните остывший бисквит и смажьте его ровным слоем кремом. Немного крема (3-4 столовые ложки отложите).

Жареный миндаль порубите на небольшие кусочки и посыпьте на крем.

Сверните рулет.

Смажьте рулет отложенным кремом и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.

Наш рулет "Рафаэлло" готов! Нарезайте его на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник