Рулет «Красный бархат»

Описание приготовления:

Приготовить рулет "Красный бархат" не так сложно как может показаться на первый взгляд. За счет какао и красного красителя он имеет насыщенный цвет, а добавление растительного масла делает бисквит влажным, поэтому бисквит не требует дополнительной пропитки. Крем не стоит долго взбивать, он может расслоиться и тогда придется переделывать.

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Бисквитные рулеты

Состав / Ингредиенты:

• Кефир

  20 Миллилитров

• Мука

  75 Грамм

• Яйца

  2 Штуки

• Сливки для взбивания

  100 Миллилитров (33% жирности)

• Ванильный сахар

  4 Грамма

• Сыр сливочный

  200 Грамм (мягкий)

• Какао порошок

  10 Грамм

• Соль

  1 Щепотка

• Сахар

  75 Грамм

• Пудра сахарная

  25 Грамм

• Масло растительное

  20 Миллилитров (без запаха и вкуса)

• Разрыхлитель

  1/2 Чайных ложки

• Ванильная эссенция

  По вкусу

• Пищевая краска

  1/4 Чайных ложки (сухая, красная)

Количество порций

6

Калорийность

415 ккал

Калорийность

7 г

Белки

22 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Рулет "Красный бархат"»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита "Красный бархат".

В миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.

В другой миске смешайте кефир, растительное масло и красный краситель.

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар, щепотку соли, ванильный сахар и взбейте в пышную, светлую массу. На это уйдет примерно 8-10 минут.

Добавьте в яичную массу красную часть и перемешайте до однородности. Просейте в красную массу мучную массу.

Аккуратно перемешайте до однородного, воздушного теста.

Противень застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте ровным слоем. Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.

Готовый бисквит достаньте из духовки и переверните на чистый пергамент. Отделите пергамент, на котором он пекся, накройте вторым чистым пергаментом или ковриком для выпечки и сверните в рулет. Оставьте бисквит до полного его остывания.

В миску выложите сливочный сыр, сахарную пудру, влейте сливки и ванильную эссенцию. Взбейте все в пышный крем.

Рулет разверните, снимите верхний пергамент и нанесите большую часть крема на поверхность бисквита. Сверните бисквит с кремом в плотный рулет.

Обрежьте края рулета и обмажьте поверхность рулета кремом. Уберите его в холодильник на 1-2 часа.

Украсьте рулет "Красный бархат" по своему усмотрению и подавайте на стол.

Приятного аппетита!
Источник