Рулет из брокколи с творожным сыром

Описание приготовления:

Этот рулет подойдет для диетического питания, так как в корже из брокколи нет ни грамма муки. Сыр для начинки я взяла "Рикотту", но можно заменить на любой другой, который вам больше нравится. Также в начинку можете добавить зелень, вяленые томаты, крабовые палочки и др. Брокколи для этого рулета можно взять как свежую, так и замороженную. Я взяла замороженную, полностью разморозила, а затем слегка отжала от лишней влаги. Если используете свежую, то ее надо будет отварить в течение 3 минут, затем переложить в ледяную воду на минут 5. Затем капусту откиньте на сито и отожмите от лишней влаги.

Назначение:

На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент:

Овощи / Брокколи / Молочные продукты / Сыр

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Брокколи

  400 Грамм

• Сметана

  2 Ст. ложки (15-20% жирности)

• Куриные яйца

  4 Штуки

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Творожный сыр

  350 Грамм (у меня сыр "Рикотта")

• Сушеный чеснок

  1/2 Чайных ложки

• Сушеный орегано

  1/2 Чайных ложки (или базилик)

Количество порций

8

Калорийность

160 ккал

Калорийность

11 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Рулет из брокколи с творожным сыром»

Подготовьте необходимые продукты для приготовления рулета. Я использую замороженную брокколи.

Капусту брокколи полностью разморозьте на нижней полке холодильника. Затем достаньте и отожмите от лишней влаги, переложите в чашу блендера.

Яйца разделите на белки и желтки. Белки поместите в чистую и сухую чашу, а желтки отправьте к капусте в блендер.

Измельчите капусту с желтками в однородное пюре.

Белки взбейте миксером с солью (около 1/2 чайной ложки) до устойчивых пиков.

Часть яичных белков добавьте к пюре из брокколи и аккуратно при помощи лопатки перемешайте.

Таким образом введите все взбитые белки и соедините аккуратно с измельченной брокколи.

Полученную массу переложите ровным слоем на противень, выстеленный пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своего пергамента, то смажьте тонким слоем растительного масла.
Выпекайте в разогретой духовку до 180 градусов 12-15 минут.

Достаньте испеченный корж и остудите его.

Тем временем, приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр, сметану, сушеный чеснок и орегано. Посолите и поперчите по вкусу.

Творожную начинку распределите ровным слоем на корж из брокколи.

Сверните в рулет, заверните в пергамент или пленку и уберите в холодильник на пару часов.

Достаньте охлажденный рулет, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник