Руладин из индейки под брусничным соусом

10.05.2025

0 2 Время чтения: 1 минута

Руладин из индейки с ореховой начинкой и хрустящей корочкой из бекона — это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом трав. Отлично подойдет для сезона пикников в качестве нестандартной, лёгкой закуски на природе, на даче, на летней кухне.
Сладко-кислый брусничный соус идеально дополняет нежное мясо, создавая гармонию вкусов.

Содержание

1 Ингредиенты для «Руладин из индейки под брусничным соусом»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Руладин из индейки под брусничным соусом»:

Ингредиенты для «Руладин из индейки под брусничным соусом»:

Индейка

(Используется грудка)
—
900 г
Масло сливочное

—
60 г
Орехи грецкие

—
90 г
Петрушка

—
1 пуч.
Чеснок

—
2 зуб.
Орегано

(Используется сушеный орегано)
—
1 ч. л.
Тимьян

(Можно использовать как свежий, так и сушенный)
—
1 ч. л.
Бекон

—
290 г
Лимон

(Используется сок и цедра)
—
1 шт
Соль

(Добавлять по вкусу)
—
1 щепот.
Перец черный

(Добавлять по вкусу)
—
1 щепот.
Брусника

—
160 г
Сахар

—
70 г
Бальзамик

—
1 ст. л.

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4752.4 ккал	белки 281.9 г	жиры 345.4 г	углеводы 130.1 г
Порции
ккал 792.1 ккал	белки 47 г	жиры 57.6 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 256.9 ккал	белки 15.2 г	жиры 18.7 г	углеводы 7 г

Рецепт «Руладин из индейки под брусничным соусом»:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для руладина.
В миске смешайте размягчённое сливочное масло, рубленую петрушку, чеснок, измельчённые орехи, орегано, тимьян, сок и цедру одного лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Размешайте до однородной пасты.
Разрежьте грудку индейки и отбейте до толщины около 1,5 см.
Посолите и поперчите.
Намажьте масляную начинку по всей поверхности мяса.
Сверните заготовку в рулет как можно плотнее.
Выложите полоски бекона на плёнку.
Сверху разместите наш руладин и с помощью плёнки заверните будущий руладин в бекон, плотно утягивая.
Переложите в форму швом вниз.
Накройте руладин фольгой.
Запекайте 20 минут при 220°С, затем убавьте до 180°С и готовьте ещё 40 минут.
Снимите фольгу, подрумяньте под грилем 10–15 минут до хрустящей корочки.
Для соуса: соедините в сотейнике бруснику, сахар, уксус и немного воды. Варите на слабом огне 5–7 минут до загустения. Можно протереть через сито для более гладкой текстуры.
Готовый руладин вынуть из духовки. Дайте есу отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой.
Подавайте с брусничным соусом.