Рийет из рыбы горячего копчения со свеклой

Очень приятный рийет, с мягким деликатным вкусом и лёгким ароматом копчения. Идеально к хрустящим хлебцам Kruazett.

Ингредиенты для «Рийет из рыбы горячего копчения со свеклой»:

• Рыба

  (горячего копчения)
  —
  100 г

• Сыр сливочный

  —
  3 ст. л.

• Свекла

  —
  40 г

• Горчица

  (баварская, зерновая)
  —
  1 ч. л.

• Укроп

  —
  3 веточ.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рийет из рыбы горячего копчения со свеклой»:

• 

  Подготовить ингредиенты для рийета. Рыба горячего копчения может быть любая, у меня пелядь — северная рыба семейства сиговых. У рыбы удалить кости, снять шкурку.
  В ингредиентах вес указан без костей и шкурки.

• 

  Рыбу разобрать на маленькие кусочки, мясо нежное, почти само распадается на волокна.

• 

  Добавить к рыбе сливочный сыр, горчицу с зернами (баварская), нарезанный укроп, соль, перец, сок лимона по вкусу. Перемешать до однородности.

  Если хотите более гомогенную текстуру, то используйте миксер.

• 

  Свеклу сварить. На это количество рийета берется четверть корнеплода. Натереть на мелкой тёрке, если свекла водянистая, то лучше её слегка отжать через марлю.

• 

  Переложить рийет в банку и употреблять по желанию.

• 

  Для подачи я взяла хлебцы Kruazett, украсила зеленью и черным кунжутом.

Источник