Рецепт: Зеленая аджика — из острого перца, листьев хрена и разной зеленой ботвы

Ингредиенты:

перец острый — 500 гр.;
листы хрена — много;
ботва свеклы — много;
ботва моркови — много;
петрушка — пучок;
стебель сельдерея — 4-5 шт.;
кинза веточки — пучок;
листья мяты — 10 шт;
уксус 9% — 3 ст.л.;
масло растительное — 100 мл.;
соль — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления:
Сейчас пора зелени, и я решила сделать острую зеленую аджику.

И решила использовать различную зелень и даже морковную и свекольную ботву.

Всю ботву моем.

Также берем любую зелень — петрушку, укроп, кинзу, что есть.

Несколько веточек сельдерея.

Обязательно листья хрена.

Также я добавляла домашнюю мяту для аромата.

Острого перца берем по желанию, я брала много, чтобы зеленая аджика была очень жгучая.

Также у нас осталась банка прошлогодних квашеных помидоров по-грузински и муж предложил пустить их на аджику. И кстати помидоры не только не испортили блюдо, но добавили свою кислинку. Но это конечно не обязательно.

Также сюда идет много чеснока.

У меня две головки.

Все ингредиенты перемалываем через мясорубку.

Отпраляем вариться с добавлением итальянских трав, хмели сунели.

Также кориандр, пажитник и черный тмин.

Все перебиваем в кофемолке. Все добавляем в аджику, также и соль и сахар по 2 столовые ложки, также три столовые ложки 9% уксуса и 100 мл. растительного масла.

Варим час. Закрываем в стерилизованные банки на зиму.

Цвет конечно у аджики не очень привлекательный, но вкус, поверьте очень и очень!!!

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник