Рецепт: Торт «Наполеон» — в микроволновой печи

Ингредиенты:

маргарин сливочный — 200-250 гр.;
сметана — полстакана;
мука — 2,5 стакана;
яйца куриные — 5 шт.;
сахар-песок — 1-1,5 стакана;
молоко — 1 стакан;
масло сливочное — 300 гр.

Способ приготовления:
Торт «Наполеон» — это не первый мой торт, который я пеку в СВЧ. В моей копилке есть торт двадцатиминутка из микроволновой печи, который бьет рекорды по просмотрам.

Выпекать в микроволновке «Наполеон» я придумала по поговорке «было бы счастье, да несчастье помогло». Первый мой торт «Наполеон» получился комом. Точнее сказать, от незнания я не достаточно хорошо пропекла коржи в духовке.
Рецепт торта дала мне сестра и сказала, что коржи пекутся довольно быстро. Пекла коржи я ночью и поэтому старалась сделать это дело побыстрее. Коржи у меня получились похожими скорее на блины белого цвета, чем на румяные хрустящие коржики.
Схватившись за голову я судорожно соображала, что мне делать, потому что к вечеру нужен был торт. С новым тестом затеваться смысла не было, потому что я не успевала. Тогда мне в голову пришла мысль о том, что довести коржи можно в микроволновке, что я и сделала. В процессе доведения коржей я вообще пришла к идее, что «Наполеон» можно готовить в микроволновке.
Очень удобно. В микроволновке коржи не сгорят и не перепекутся. Печка стоит на столе на уровне рук, получается быстро и ловко, не надо мучиться с противнем и обжигаться о духовку, судорожно метаясь между столом и плитой, и кидать горячие коржи и сырые заготовки туда-сюда.
И так… натираем на крупной терке маргарин.

Если вы хотите получить коржи с эффектом слоеного теста, то маргарин предварительно надо заморозить. А если вас устроит просто песочное тесто, замораживать маргарин не надо.

Я делаю песочные коржи, потому что не могу долго тереть маргариновую ледышку, тем более, что и в том и в другом варианте получается вкусно.
На маргарин высыпаю муку…

добавляю сметану…

… и начинаю «комкать» ингредиенты. Тесто вымешивается достаточно быстро. Готовое тесто я оборачиваю пленкой и ставлю на холод на 2-3 часа.

В то время, пока тесто работает, я начинаю готовить крем (чтобы зря время не терять).
В глубокую емкость разбиваю яйца и добавляю сахар.

Яйца с сахаром взбиваю в пену.

Во взбитую массу вливаю молоко и ставлю крем на огонь. Если крем готовите на открытом огне, то массу нужно постоянно мешать не отходя от плиты, чтобы яйца не пригорели. Крем нужно варить до загустения.
Можно облегчить участь и варить массу на водяной бане. В этом случае не нужно стоять у плиты. Лишь периодически нужно перемешивать крем, чтобы он не комковался, правда и процесс готовки увеличивается по времени в несколько раз.
Полученный полуфабрикат нужно вынести на холод остывать.
Тем временем возвращаемся к тесту. Тесто я раскатываю колбаской, так удобнее его разделить на равные части. Я делю на части величиной с теннисные мячики. У меня получается 13 коржей. Когда ленюсь, то леплю 11. Замечу, что чем тоньше коржи, тем лучше и вкуснее, но, правда, и работы больше. Но для вкусноты можно и попотеть.

Каждый шарик скалкой раскатываем в тонки блин. Тесто податливое и раскатывается легко. Не надо стремиться к идеальной гладкости и ровности. Все щербинки и брачинки уберутся при выпекании.
Раскатанный блинчик в нескольких местах накалываем вилкой (чтобы при выпекании корж не пузырился).

Далее смазываем маслом или маргарином тарелку из микроволновой печи и выкладываем на нее первый блин.

Дальше дело техники. Я выпекаю коржи на мощности 750 Вт около 3-х мин. Каждая микроволновка греет по-разному, поэтому кулинар для своего агрегата время готовки выяснит опытным путем (это не сложно). Со временем микроволновка прогревается и блинчики жарятся поменьше.
Второй и последующий раз тарелку смазывать не нужно. В коржах достаточно маргарина и они прилипать не будут.

На выходе у меня получается такая штуковина:

Горячий корж я обрезаю по контуру тарелки подходящего диаметра (лучше это сделать сразу, потому что потом коржи будут крошиться).
Блинчики получаются тонкими и кажется, что тортик получится сплюснутыми, но это не так. У меня получается такая башенка:

Обрезки от коржей не выбрасываем. Они понадобятся для последнего штриха. Их руками нужно измельчить в крошку и отставить в сторонку. Они пойдут на обсыпку готового торта.

Тем временем возвращаемся к крему. Когда заготовленная масса остынет, то она становится похожа на манную кашу.

В эту «кашу» выкидываем размягченное масло и даем поработать миксеру. Взбивается крем довольно быстро.

Обильно смазываем кремом коржи. Я каждый корж намазываю как бутерброд (потому что коржи хрупкие, на тарелке они крошатся и мазать довольно затруднительно), затем кладу сверху и слегка прижимаю, чтобы он плотно прилегал к предыдущему и пропитался кремом. Ничего страшного в том, что коржи потрескаются. Этого заметно все равно не будет.

После того, как торт собран, остается последний штрих, который мы отставили в сторонку. Берем крошку и щедро посыпаем торт со всех сторон (в крошку можно добавить орехи, будет красивее и вкуснее).
ВСЁ! Торт готов.

Осталось только прогулять его 7-8 часов при комнатной температуре (я ставлю на ночь и пропитываю его до 12 часов). Затем, пропитавшийся «Наполеон» ставим в холодильник и ждем гостей.

Да, я не добавляю никаких ароматизаторов типа «ванилин». Так у торта получается очень домашний сливочный вкус. Уверяю вас, что у своих гостей вы сорвете овации. Приятного аппетита!
А напоследок предлагаю еще один рецепт быстрого кекса «Зебра» в СВЧ.
Готовьте быстро и с удовольствием.

Источник