Рецепт: Тефтели диетические — с творогом, под соусом бешамель

Ингредиенты:

филе куриной грудки — 300 гр.;
лук репчатый — 1 шт.;
стебель сельдерея — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
черный свежемолотый перец — по вкусу;
красный острый молотый перец — по вкусу;
итальянские травы — по вкусу;
творог обезжиренный — 180 гр.;
масло сливочное — 40 гр.;
мука пшеничная — 3 ст.л.;
молоко — 2 ст.;
мускатный орех молотый — 1 ч.л.;
оливки зеленые — 10 шт.;
микрозелень — по вкусу;
чеснок гранулированый — по вкусу

Способ приготовления:
Такие тефтельки представляют собой диетическое питание, которое очень полезно для желудочно-кишечного тракта. Тут нет ничего лишнего, все продукты подобраны гармонично и по-домашнему. Особого шарма этому блюду придает соус бешамель, который делает эти тефтельки более нежными.

Прокручиваем через мясорубку куриное филе грудки, репчатый лук и стебель сельдерея.

Добавляем к фаршу одну чайную ложку соли, черный свежемолотый перец, красный острый молотый перец, гранулированный чеснок по вкусу и смесь специй «итальянские травы», в состав которых входит сушеный измельченный базилик, сельдерей, петрушка, орегано и другие ароматные травы.

Еще к фаршу добавляем пачку обезжиренного творога, которая на сегодняшний день обычно весит сто восемьдесят граммов.

Делаем соус типа «бешамель» на сливочном масле с добавлением муки, постоянно помешивая, пока масло не расплавится и полностью смешается с мукой.

Добавляем два стакана молока и одну чайную ложку молотого мускатного ореха. Не забываем в процессе приготовления соуса интенсивно его помешивать. Соус должен немного загустеть и стать однородным.

В готовый соус выкладываем с помощью ложки получившийся фарш. Лепить тефтели не придется, они и так замечательно «схватятся», но при этом останутся нежными и воздушными.

Тушим тефтели с молочным соусом на среднем огне под крышкой в течение тридцати минут.

В процессе приготовления добавляем порезанные на кружочки оливки.

Готовые тефтельки с творогом подаем к столу с любым гарниром. Мне очень нравится сочетание соуса бешамель и спагетти, а свежая микрозелень сделает это бледненькое блюдо ярче и аппетитнее.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник