Рецепт: Тефтели диетические — Под бискайским соусом

Ингредиенты:

грудка куриная — 250 гр.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
рис круглозерный — 0,25 ст.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
бискайский соус — по вкусу

Способ приготовления:
Эти диетические тефтельки хороши тем, что они содержат минимум мяса, даже такого лёгкого, как филе куриной грудки, зато в них максимум овощей, даже в соусе, поскольку бискайский соус готовится на одних овощах без использования муки, но все равно придаёт различным блюдам очень нежный и пикантный вкус. К тому же, эти тефтельки не будут обжариваться, а будут запекаться без использования даже масла.

Для приготовления этих котлеток сделаем фарш из филе куриной грудки, репчатого лука и моркови, нарезанной тонкими короткими брусочками. Соль и черный молотый перец добавляем по вкусу.

Руками, смоченными в холодной воде, формируем небольшие тефтельки и выкладываем их в форму, пригодную для использования в микроволновой печи.

Сверху поливаем тефтельки бискайским соусом, который я летом готовлю, так сказать, «из-под ножа», а в холодное время года у меня всегда есть консервированная заготовка этого соуса в баночках.

Отправляем наши тефтельки под бискайским соусом в микроволновую печь на двадцать минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт). Этого времени вполне хватит, чтобы тефтельки приготовились, но остались сочным и не засохли.

Готовые тефтельки под бискайским соусом подаем к столу, сервировав их свежими и маринованными овощами, а так же украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Источник