Рецепт: Куриное филе в зеленом маринаде — Запечённое с молодыми кабачками.

Ингредиенты:

филе курицы — 0,5 кг;
петрушка зелень с корнем — 1 пучок;
чеснок — 3 зубчика;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
базилик сушеный — по вкусу;
масло соевое — 0,3 стакана;
кабачок молодой — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт

Способ приготовления:
Готовим маринад:

Свежая зелень петрушки, корень петрушки, масло соевое, соль, молотый черный перец, базилик, чеснок. Все ингредиенты измельчить в блендере до однородной массы.

Получается зеленый соус, слабое подобие соуса песто.

Куриное филе обильно смазать соусом. Так как курицу не солим, соус делаю очень соленым, с учетом на курицу.
Выложить в форму для запекания.

Даем постоять минут 10, пока готовим лук (чистим, режем полукольцами).

Лук выложить поверх курицы.

Ставим запекать при температуре 200-210 градусов.

Как только лук приобретет красивый цвет, достаем, перемешиваем.

По краям формы и между куриных кусочков выкладываем порезанный кольцами кабачок.

Запекаем до готовности. В процессе готовки, пару раз аккуратно переворачиваем куриные кусочки для того, чтобы мясо птицы не получилось засушенным сверху и тушеным снизу.

Примерное время запекания «ИТОГО» — 60-70 минут.
Курица получается сочная, нежная, пропитанная специями, очень ароматная и вкусная.

PS зеленый соус можно готовить в большом количестве и замораживать, после разморозки он сохраняет все свои свойства. Важно размораживать постепенно, выставить на ночь из морозилки в холодильник на самую «теплую» полочку.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Источник