Рецепт: СУП ГУЛЯШ с говядиной — Хашлама в мультиварке — армянский густой суп с говядиной и овощами

Ингредиенты:

говядина — 500 гр;
картофель крупный — 4 шт;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
перец болгарский — 2 шт;
томаты — 4 шт;
чеснок — 2 дольки;
зелень петрушки и укропа — пучок;
соль — 1 чайная ложка;
масло растительное — 30 мл;
перец острый — 1 шт;
паприка молотая — 1 чайная ложка;
кориандр молотый — 0, 5 чайные ложки;
вода — 250 мл

Способ приготовления:
Это армянское блюдо является чем то средним между первым блюдом и вторым.
Его можно назвать и густым супом-гуляшем и полужидким мясо-овощным вторым блюдом.

Хашлама- сытное и очень вкусное блюдо кавказской кухни. В нем мясо долго и медленно тушится среди овощей, пропитываясь их соком и наполняясь их вкусом. Получается великолепное блюдо из томленной говядины, картошечки, болгарского перца, лука, морковки и помидоров.
Его даже можно отнести к блюдам правильного питания.

Мясо ( говядину или баранину) нарезаем кусочками среднего размера примерно 3 на 3 см.

Картофель очищаем и разрезаем на четыре части. Очень крупный картофель разрезаем на шесть частей.

Морковь очищаем и нарезаем колечками толщиной 3 мм.

Лук очистить и нарезать крупными полукольцами или кусочками.

Болгарский перец очистить от семян и каждую половину разрезаем на крупные части.

Помидоры разрезаем на 4 или 6 частей.

Чеснок мелко порубим.

В мультиварку наливаем растительное масло.

На дно мультиварки кладём кусочки говядины

А потом выкладываем овощи. Овощи можно выложить слоями. А можно все кучей.
Мне нравится выкладывать по мере подготовки овощей, чтоб не занимать лишнюю посуду. Почистила картофель, разрезала на 4 части и в мультиварку.

Затем в мультю кладём порезанную морковь, лук, болгарский перец, помидоры.

Добавляем любимые приправы.
Я обычно добавляю в хашламу паприку сладкую молотую, паприку красную копченную и молотый кориандр (кинза).

Солим по вкусу, мне на это количество ингредиентов достаточно 1 чайной ложки соли.
Сверху посыпаем зеленью: петрушка, укроп.
По желанию, кладём целый горький перец стручком.

Вливаем 250 мл воды.

Включаем режим » Тушение».

Моя мультиварка Редмонд выставляет на программу тушение 40 минут. Поэтому когда мультиварка запикает, я повторно включу программу «Тушение».
Так что при приготовлении хашламы можете смело выставлять 1 час 20 минут или даже полтора часа.

Пока Хашлама- тушится, можно отдохнуть или заняться другими делами, наслаждаясь вкуснячими ароматами, распространяющимися по всей квартире.
Они прямо так и зовут попробовать нашу Хашламу.
Мясо получилось нежнейшее, прямо тает во рту. Овощи сочные и ароматные. Бульон незабываемый, вкусный и наваристый.

Это блюдо любят и взрослые, и дети.

Если у вас нет мультиварки, то можете приготовить Хашламу в кастрюле с толстым дном или казане просто на плите.
Для этого после закипания хашламы, убавляете огонь на минимум и томите блюдо на огне примерно полтора — два часа.

Хашламу подают в глубоких тарелках, при этом сверху посыпают свежей зеленью по вашему вкусу. Мне нравится посыпать Хашламу зеленью кинзы.

Неплохо подать к хашламе армянскую лепешку или лаваш.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием, готовьте с любовью!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 350 руб.
Источник