Рецепт: Щи из говядины и квашеной капусты — со сметанной заливкой

Ингредиенты:

говядина на кости — 500 грамм;
картофель — 3-4 шт.;
морковь — 1 шт.;
капуста квашеная — 200 грамм;
соль и специи — по вкусу;
сметана 15% — 2 ст.л.;
мука пшеничная — 1 ч.л.;
любая зелень — по желанию;
томат — по желанию

Способ приготовления:
Доброго всем времени суток, друзья! Сегодня приготовим щи из говядины и квашеной капусты со сметанной заливкой. Зимний вариант щей, наваристый и очень вкусный.

Для приготовления в первую очередь нужен бульон, в этот раз беру рагу из говядины. Хорошо промываем, заливаем чистой водой и ставим варится.

Доводим до кипения, снимаем пену

и добавляем соль, перец, любимые специи, лавровый лист и т. д.

Далее запасаемся терпением, бульону нужно время чтобы приготовиться, чаще варю сразу больше, чтоб сделать заготовку бульона в морозилку для «срочных быстрых» супов).
Очищаем и нарезаем овощи (картофель, морковь)

По готовности бульон процеживаем, оставляем нужное количество и возвращаем на плиту.

Нарезанные овощи отправляем в бульон.

По желанию и наличию добавляем помидор свежий или замороженный.

Доводим до кипения и добавляем квашеную капусту.

Снимаем мясо с костей и возвращаем его в суп.

Варим щи до готовности. Тем временем берем пару столовых ложек сметаны, добавляем немного воды, чтоб сделать её жиже м добавляем ложку муки, тщательно перемешиваем.

Вводим сметанную заливку в суп, перемешиваем, пробуем на соль/перец и при необходимости корректируем вкус. Добавляем зелень. Доводим щи до кипения и выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем немного настояться.

Щи из говядины с квашенной капустой и сметанной заливкой готовы! Получается вкусно, рекомендую приготовить.

Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения.

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Источник