Рецепт: Салат а-ля «Цезарь» — Свободная вариация на тему известного салата

Ингредиенты:

капуста пекинская — 100 гр.;
салат листовой — 50 гр.;
филе куриной грудки — 150 гр.;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
сыр пармезан (тертый) — 50 гр.;
майонез — 1 ст.л.;
горчица французская — 0,5 ст.л.;
гренки пшеничные — по вкусу;
лимон — по вкусу

Способ приготовления:
Салат «Цезарь» — это та классика, которую знают и любят практически все. В юности я даже оценивал качество кухни заведения именно по салату «Цезарь». Если он был приготовлен не правильно, то я больше ничего не заказывала и не возвращалась туда в следующий раз. Однако, в домашних условиях можно отойти от правильного приготовления, что я и сделала в этот раз. Но «Цезарем» этот салат назвать я не имею право, хоть он и отдаленно похож на него.

Нарезаем белую часть пекинской капусты тонкими удлиненными полосками.

Филе куриной грудки готовим по рецепту куриных отбивных, обжаренных на бумаге для выпечки, нарезаем его на кубики и добавляем к нарезанной пекинской капусте.

Добавляем в салат натертый на мелкой терке сыр пармезан.

Еще для этого салата нам понадобятся листья зеленого листового салата, который я не резала, а порвала руками, чтобы он не окислился и не дал горечь.

Для этого салата готовим заправку из майонеза, французской зерновой горчицы и сока дольки лимона.

Отправляем заправку в салат и перемешиваем все непосредственно перед подачей к столу, чтобы салатные листья не размокли.

Подаем салат к столу, посыпав его сверху пшеничными гренками, обжаренными в сливочном масле со специями. Гренки я делала сама, но это умеют готовить все, поэтому, процесс приготовления я не расписываю тут.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин.
Источник