Рецепт: Рыбный суп из горбуши с манной крупой — из голов и хвостов

Ингредиенты:

голова горбуши — 1 шт;
хвост горбуши — 1 шт;
крупа манная — 100 грамм;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт;
сушеная зелень петрушки — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:
Приветствую всех любителей готовить!!
Обычно, купив свежую, точнее свежезамороженную горбушу, я жарю или засаливаю только среднюю часть. А голова и хвост идут на уху или рыбный супчик.
Сегодня мы готовим Рыбный суп из головы и хвоста горбуши с манной крупой.

Приготовим необходимые продукты. Достаточно три картофелины, примерно половины стакана манной крупы и остатков от рыбы. Голову и хвост можно разрезать вдоль хребта на две части.

Картофель порезать кому как нравится, можно закладывать его в кипящую воду, а можно в холодную.
При варке картофеля образуется много пены, которую нужно периодически убирать.

Когда картофель будет наполовину готов, добавляем соль и закладываем в бульон рыбу. Пену продолжаем снимать.

После того как бульон вновь закипит, засыпаем манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Минут через пять-семь можно отключить огонь, добавить лавровый лист и зелень петрушки или укропа. У меня была петрушка, заготовленная с лета.

Непосредственно перед тем, как разливать по тарелкам, я добавляю ещё зелени.

Неплохой вкус даёт добавление чёрного молотого перца, но это лучше делать индивидуально, по своему вкусу.
Всё, можно есть. Приятного аппетита!!!

Это вкусно и полезно. По цене совсем недорогое блюдо, порция обходится в 20-25 рублей, не более. Варится тоже быстро. На всё про всё уходит не более получаса.

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Источник