Рецепт: Постный суп с чечевицей — суп из чечевицы с овощами (кабачок, цветная капуста …)

Ингредиенты:

чечевица красная — 200 гр.;
морковь — 1-2 шт.;
картофель — 3-4 шт.;
кабачок молодой (небольшой) — 1 шт.;
капуста цветная — 1 шт.;
зелень свежая — по желанию;
лук зеленый — по вкусу;
чеснок свежий — по вкусу;
соль и специи — по вкусу

Способ приготовления:
Доброго всем времени суток друзья! Приготовим один из вариантов постного чечевичного супа. Большое количество овощей делает этот суп очень вкусным и питательным.

Красную чечевицу отмеряем и хорошо промываем.

Далее овощи, чем разнообразнее, тем вкуснее.

Овощи очищаем, нарезаем, в первую очередь картофель, часть моркови, кабачки …

Добавляем промытую чечевицу, наливаем в кастрюлю воду и отправляем на плиту вариться.

Подготовим и нарежем остальные овощи. Овощи можно и не делить, но так соглашаются есть и кто любит суп-пюре и кто не любит …, на мой вкус так красивее и вкуснее.

Проверяем и доводим первую часть овощей до готовности.

Далее с помощью погружного блендера измельчаем овощи.

В кастрюлю с измельченными овощами добавляем соль/любимые специи и корректируем густоту супа, добавляя немного воды, мы же готовим не суп-пюре).

Возвращаем кастрюлю на плиту, доводим до кипения и отправляем вторую часть овощей, свежая зелень по желанию.

Перемешиваем

и зубчик чеснока по желанию

Ещё 5-10 минут и постный суп из чечевицы с овощами готов!

Можно пробовать, к столу подаю со свежей зеленью/чесноком, сухариками/отрубными шариками. Рекомендую, просто вкусно.
Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения!

Время приготовления: 40 мин.
Источник