Рецепт: Пирог с мандаринами — из насыпного теста

Ингредиенты:

мандарины очищенные — 450 гр.;
сахарный песок для начинки — 100 гр.;
мука рисовая — 40 гр.;
масло сливочное для теста — 85 гр.;
яйцо в тесто — 1 шт.;
сахарный песок — 120 гр.;
мука пшеничная — 2 стакана;
сода гашенной уксусом — 1 чайная ложка;
соль — щепотка

Способ приготовления:
Доброго времени суток, всем. Никогда не думала, что проникнусь к пирогам с мандаринами. Так получилось, что сын привёз из Сочи абхазские мандарины. И привёз много. Поэтому мы уже их и наелись свежими, и стряпала из них пирог с мандаринами — красивый и вкусный. И вот снова стряпала, но уже по другому рецепту. Тесто использовала насыпное.

Для теста взяла масло сливочное. Сейчас в пачках по 180 гр. Так что на глаз отрезала кусок, который по моему убеждению будет 85 гр.

В глубокую чашу просеяла муку.

Натёрла масло в муку.

Если кусок масла каждый раз обмакивать в муку, то масло легко натирается.

Смешала с сахарным песком.

Получилась рассыпчатое тесто.

Добавила яйцо.

Добавила соду, гашёную уксусом. Чтобы крошка была более сухой можно сразу в муку положить разрыхлитель. Но я больше пользуюсь содой с уксусом, тесто немного увлажняется. Я его оставляю на некоторое время в холодильнике.

Занялась начинкой. Очистила мандарины, взвесила.

В рецепте указано было 700 гр. Я решила, что это общий вес с кожурой. Мне для начинки хватило 450 гр. очищенных мандарин.
Нарезала на мелкие кусочки. И добавила не сахарный песок, как в рецепте, а мёд. Примерно в той пропорции, что указано.

Добавила муку.

Перемешала, начинка готова.

В глубокий противень положила тефлоновый коврик. На него высыпала крошку.

Далее выложила начинку из мандаринов. Мука не дала вытечь соку.

Сверху посыпала слоем крошки.

Поставила пирог в духовку. Выпекала 35 минут при температуре 180 градусов.

Крошка хорошо зарумянилась. Дала остыть пирогу. Пирог пропёкся хорошо. Нарезала.

Получился вкусный, хрустящий и не приторный пирог.

Приятного чаепития!

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Источник