Рецепт: Перец маринованный, с морковью — вкусно и полезно, к столу, перец болгарский, морковь, по-домашнему…

Ингредиенты:

перец болгарский — 30 штук;
морковь желтая — 0,5 кг;
морковь красная — 0,5 кг;
укроп свежий — 0,5 пучка;
зелень кинзы — 1 пучок;
семена укропа — 0,5 ч.ложки;
масло растительное — 2 ст.ложки;
соль в начинку — 1 ч.ложка;
соль для рассола — 2 ст. ложки;
сахар для рассола — 2 ст.ложки;
вода — 2 литра;
чеснок — 0,5 головки;
лавровый лист — 5 штук;
перец горошком — 0,5 ч.ложки;
уксус столовый 9% — 1 ст.ложка

Способ приготовления:
Приготовим перец болгарский с морковью.
По рецепту моей тетушки.
Уж очень разнообразные были у неё рецепты.
Особенно у неё были вкусно приготовлены всевозможные маринованные овощи. Это помидоры, огурцы, капуста, стрелки чеснока, молодая свекла с листиками, фасоль разная стручковая …
Сегодня готовлю перец по ее рецепту.
У нас в семье его любят.

Чистим морковь. Беру жёлтую и красную. Больше для красоты. Можно взять только красную.

Помыли.
И приступаем к нарезке. Режем соломкой.
Можно на специальной тёрке. Можно, просто нарезать.

Уже красиво)

Перец промываем. Моем хорошо.

Приготовим рассол.

Ставим на плиту воду, туда же соль, сахар, лавровый лист, перец горошек, уксус, масло.
Доводим до кипения.

Перец очищаем от плодоножек.

Партиями бланшируем в маринаде. По 1 минуте.

Перец должен стать мягче немного.

Я бланшировала в три партии. По 10 штук.

Цвет у красного болгарского перца очень насыщенный, красивый.

В морковь добавим мелко нарезанную зелень, чеснок, соль, сахара немного.

Перец достаем из маринада шумовкой, сливая маринад из перца.

Перец готов к фаршировке. Начинка готова.

Маринад нам понадобится, не выливать.

Начинку перемешиваем.

Вот так выглядит готовая начинка.

Фаршируем перец морковью.

Раскладываем по банкам.
Заливаем маринадом.

Через сутки перец готов.

Приятного аппетита!
Всех женщин с наступающим праздником 8 Марта!!!
Здоровья и мирного неба над головой!

Время приготовления: 1 ч.
Источник