Рецепт: Огурцы по-фински — На зиму, быстро и вкусно
Ингредиенты:
огурцы — сколько есть;
вода — 3 л;
соль — 6 ст.л.;
сахар — 400 г;
уксус 9% — 360 мл;
горчичный порошок — 2 ч.л.;
смесь перцев молотая — 1 ч.л.;
горошек душистый — 6 шт.;
лавровый лист — 3 шт.
Способ приготовления:
Пора заготовок во всю идёт и мне снова добрые люди дали излишки овощей. Огурцы я решила приготовить по-фински. Я их пробовала, но готовила впервые. Мне они очень понравились и поэтому решила поделиться рецептом с вами, вдруг, вы тоже таких ещё не ели.
Так как огурцы по рецепту должны быть порезаны, я все равно замачиваю их не надолго в холодной воде.
Готовил рассол.
На 3 л воды добавляем 3 лавровых листа, 6 ст. л. соли с небольшой горкой, сахара 400 грамм.
Добавляем 360 мл уксуса столового 9%.
В оригинальном рецепте нужно добавлять смесь перцев цельных, но я такого не нашла, поэтому взяла молотый.
Туда же добавить душистый горошек.
Ну и осталось добавить горчицу молотую 1 ст. л.
Пока готовится рассол, режем огурцы бочонками.
В кипящий рассол запускаем нарезанные огурцы.
Варить огурцы до тех пор, пока они не поменяют цвет и станут оливковыми.
В стерилизованные банки уложить огурцы и залить их кипящим рассолом.
Остаётся только закатать стерилизованными крышками, перевернуть, указать и оставить до полного остывания.
Теперь остаётся только ждать, когда огурчики настояться и вот тогда можно будет наслаждаться их вкусом.
Большой плюс этого рецепта в том, что для его приготовления можно использовать переросшие огурцы, получаются они одинаково вкусными.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Источник