Рецепт: Несладкие булочки — для хот-догов или сэндвичей
Ингредиенты:
дрожжи свежие — 50 г;
масло сливочное — 100 г;
молоко — 600 мл;
соль — 2 ч.л.;
сахар — 4 ч.л.;
мука пшеничная — 900 г;
яйца куриные — 1 шт.;
кунжут — по вкусу
Способ приготовления:
Свежие дрожжи крошим в миску и добавляем сахар.
Молоко подогреваем, вливаем в дрожжи, хорошо перемешиваем. Накрываем миску и оставляем в тепле на 15-20 минут.
Далее растапливаем сливочное масло, чуть остужаем и вливаем в дрожжевую смесь, добавляем соль, перемешиваем.
Теперь просеиваем частями муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не тугим.
Присыпаем рабочую поверхность мукой и хорошо вымешиваем тесто. Перекладываем его в тару, накрываем и оставляем на час в тепле для поднятия.
Тесто делим на кусочки весом 120-140г(смотря какого размера хотите сделать булочки). Раскатываем каждый кусочек в прямоугольную лепешку.
Теперь сворачиваем лепешку два раза с одного края.
И два раза с другого.
Теперь хорошо защипываем края, формируя булочку.
Далее застилаем противень силиконовым ковриком или пергаментом(смажьте его масло растительным или сливочным). Раскладываем булочки, накрываем их и оставляем на расстойку минут на 20.
Яйцо взбиваем с 1 столовой ложкой молока и смазываем булочки кисточкой.
По желанию верх булочек можно посыпать кунжутом. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем булочки до готовности и красивого румяного цвета.
Готовые булочки разрезаем пополам не до конца, кладем разогретую сосиску, добавляем на свой вкус майонез, горчицу, кетчуп и все, что захочется. Или же можно сделать из этих булочек сэндвичи с колбасой, мясом и овощами.
Кстати, это тесто можно использовать и для пирожков с любой начинкой, и для сосисок в тесте.
Приятного Вам аппетита!
Время приготовления: 3 ч.
Источник