Рецепт: Макароны по- флотски с морковью — со свининой

Ингредиенты:

макароны перья —  400 г;
вареная свинина — 400 г;
репчатый лук  — 100 г;
морковь  — 70 г;
масло подсолнечное — 1 ст. л.;
соль —  по вкусу;
черный молотый перец  — по вкусу

Способ приготовления:
Всем добрый день!

Купила я филе свинины и решила приготовить макароны по-флотски. да не простые, а с морковью. Да, я знаю, что макароны по-флотски готовят только с самими макаронами, варёным молотым мясом и пассерованным луком. Но я решила: а почему бы мне не добавить морковь? Морковь ведь ещё ни одно блюдо не испортила! И не ошиблась. Получилось очень вкусно!

Приготовление

Сначала я сварила мясо. Во время варки обязательно снимала пену. Когда пены уже не стало, посолила, положила небольшую головку лука. Варила мясо до мягкости.

Мясо оставила в бульоне остывать. Если мясо сразу вынуть на тарелку, то оно потемнеет и лишится сочности.

После остывания вынула его из бульона и измельчила в миксере.

Если такого агрегата нет, мясо можно перекрутить на мясорубке.

Мелко нарезала лук. Морковь натёрла на средней тёрке.

Овощи спассеровала на масле. Сначала спассеровала лук, а когда он стал мягким и слегка пожелтел, добавила морковь.

Количество масла зависит от жирности мяса. Если мясо постное, можно взять 2 ст. л. масла.

Потом положила перемолотое мясо и готовила ещё 5 минут.

Сварила макароны, как написано на упаковке. Чтобы макароны не разварились, нужно выбирать макароны из твёрдых сортов пшеницы и не переваривать их.

Слила воду, откинув макароны на сито. Макароны не промывала, чтобы они не успели остыть.

Снова переложила макароны в кастрюлю. Сюда же отправила пассерованные овощи и перемолотое мясо. Поперчила и посолила по вкусу.

Аккуратно перемешала.

Вот и всё!

Видео:

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Источник