Рецепт: Котлеты из фарша на кефире — На сковороде

Ингредиенты:

мясной фарш — 500 гр.;
кефир — 250 мл.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лук репчатый — 1 шт.;
мука пшеничная — 3 ст. л.;
яйца куриные — 3 шт.;
растительное масло для обжарки — 70 мл. примерно;
вода — 100 мл.

Способ приготовления:
Для приготовления котлет берем пятьсот грамм фарша.

Наливаем стакан кефира.

Перчим по вкусу, примерно пол чайной ложки.

Добавляем чайную ложку соли.

Замешиваем фарш до однородной массы.

Нарезаем лук,

и добавляем в фарш.

Опять все тщательно перемешиваем.

Берем яйца и отделяем желтки от белков.

Желтки добавляем в фарш.

И снова все тщательно вымешиваем.
Дальше добавляем три столовые ложки муки.

И смешиваем с фаршем.
Оставшиеся белки немного подсаливаем.

И взбиваем миксером до плотной пены.

Взбитые белки отправляем в фарш,

и замешиваем до однородной массы.

В сковороду наливаем растительное масло.

Когда масло разогреется в сковороду порционно столовой ложкой выкладываем приготовленный фарш.

Обжариваем на небольшом огне три-четыре минуты с обоих сторон.

Затем выкладываем в небольшой казан или толстостенную кастрюлю.

Доливаем сто миллилитров воды.

Закрываем крышкой.

И готовим на небольшом огне десять минут.
По истечении этого времени котлеты готовы.

Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 45 руб.
Источник