Рецепт: Классическая окрошка на квасе — С редисом и докторской колбасой

Ингредиенты:

колбаса докторская — 500 г;
огурец — 3 шт.;
вареное яйцо — 4-5 шт.;
лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.;
редис — 250 г;
сметана — 50 г;
квас — сколько потребуется;
соль — по вкусу;
картофель отварной (среднего размера) — 5 шт.

Способ приготовления:
Классическая русская окрошка готовится на квасе. Ну по крайней мере мы с детства так привыкли. Хотя и окрошку на кефире я люблю не меньше, чем на квасе.

Блюдо очень сытное, в основе отварной картофель и докторская колбаса. И то, и другое нарезаем кубиками среднего размера.

Затем нарезаем свежие огурцы мелким кубиками. Кожицу можно не снимать, если огурцы молодые, не перезревшие.

Репчатый лук мелко покрошить.

Затем порубить ножом вареные яйца. Я люблю, когда кусочки покрупнее, хотя многие вообще делают окрошку на тёрке. Но я режу все ингредиенты ножом.

Остался редис. Его нарезаем тонкими полукольцами, или четвертинками, если редис крупный.

Соль и перец добавляем по вкусу и перемешиваем. Осталось только заправить окрошку. Всю окрошку я сразу не заправляю квасом. Раскладываем по тарелкам, а дальше каждый добавляет что нужно и сколько нужно:) Здесь уже у кого какие предпочтения. Кто-то в нашей семье заправляет окрошку просто квасом.

Кто-то ест без кваса со сметаной.

Ну а кто-то любит и с квасом и со сметаной одновременно:)

Квас должен быть хорошо охлажденным. Летняя окрошка на квасе незаменима в жару.

Время приготовления: 30 мин.
Источник