Рецепты

Рецепт: Картофельная колбаса — домашняя

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
сало — 300 гр;
лук репчатый — 400 гр

Способ приготовления:
продолжаю делиться с вами приготовлением разного рода домашней колбасы. Сегодня расскажу про картофельную колбасу, которая получилась очень вкусной.

Итак берем 1 кг. картофеля.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Также понадобится большая луковица для зажарки.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

И берем для зажарки сало.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Начинять колбаску будем в натуральную свиную оболочку.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Луковицу нарезаем мелким кубиком. Также понадобится еще небольшая луковица, которую мы не будем обжаривать, а добавим непосредственно к картофельному фаршу.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Сало также нарезаем мелким кубиком.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Картофель очищаем.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Сначала займемся приготовлением зажарки. И стопим сало.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Добавляем в сковородку измельченный лук.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Измельчаем 5 зубчиков чеснока.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

И добавляем к луку с салом в сковородку.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Все хорошо обжариваем.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Картофель и небольшую луковицу пропускаем через мясорубку.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Из специй в картошку я добавляла только соль и молотый черный перец.

Перец я перебивала в кофемолке. На 1 кг картофеля 1 чайная ложка перца и 1 чайная ложка с горкой соли.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

К картофельному фаршу добавляем остывшую зажарку, перец и соль, а также пару яиц.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Вымешиваем фарш и даем ему хотя бы полчаса постоять в холодильнике.

фарш получается достаточно жидким.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Для начинки оболочки я использовала мясорубку со специальной насадкой, но так как фарш очень мягкий, то его легко начинять и вручную.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Формируем колбаску.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Попробовала красиво связать колбасу, вот так получилось, но для первых шагов в колбасном деле вроде получилось неплохо.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Из 1 кг картофеля у нас вышла одна большая колбаса и еще маленький кусочек, который мы сразу запекли для снятия пробы.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Колбаса дала много сока, поэтому при жарке в духовке не стоит наливать в противень воды.

Выпекали по полчаса с каждой стороны, прокалывая иголкой оболочку в нескольких местах, чтобы не лопнула при выпечке.

Рецепт: Картофельная колбаса - домашняя

Мне очень понравилась картофельная колбаса! Поэтому рекомендую.

Ее можно сделать и халяльной для мусульман. Нужно лишь заменить свиную череву бараньей и свиное сало курдюком.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»