Рецепт: Капуста, тушенная по-немецки, с яблоками в сметане — Как потушить сочную и нежную белокочанную капусту?

Ингредиенты:

капуста белокочанная средняя — половина среднего кочана;
морково — 1-2 шт.;
лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст.л;
масло сливочное — 1 ч.л.;
сметана — 100-120 г;
чеснок сушеный — 5 г;
яблоко зеленое кислое — 2 шт.;
соль перец — по вкусу

Способ приготовления:
Белокочанная капуста, тушенная по-немецки. Особенность данного «немецкого» рецепта в том, что капуста тушится в сметане и к ней добавляется кислое зеленое яблочко.

Получается очень вкусно — сочная нежно-сливочная капустка с лёгкой кислинкой.

В большой глубокой сковороде разогреваем растительное и немного сливочного масла. Морковь нарезаем крупной соломкой. Одну крупную луковицу нарезаем тонкими четвертинками колец. Обжариваем лук с морковью до полуготовности и затем сдвигаем овощи на край сковороды.

Примерно половину небольшого кочана капусты шинкуем соломкой. Шинкуем крупнее, чем обычно на щи, но не слишком крупно.

Выкладываем нашинкованную капусту в сковороду, добавляем соль и перец по вкусу.

Также для вкуса и аромата добавляем сушеный чеснок. Примерно половину пакетика, это около 5 граммов.

Перемешиваем капусту с остальными овощами и обжариваем на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 3-4 минут.
Затем берём пару маленьких кислых яблочек, нарезаем их мелким кубиком и добавляем к капусте.

Добавляем примерно 100-120 мл густой 20%-ной сметаны.

Все тщательно перемешиваем, чтобы сметана обволакивала всю капусту. Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до мягкости капусту примерно 25 минут. За это время можно пару раз капусту ещё раз перемешать.

Капуста готова. Зелёное яблочко придает тушеной капусте лёгкую пикантность, а сметана нежный сливочный вкус. Получается невероятно сочная и вкусная капуста.
Ну и подаём её, конечно, с сосисками, раз капуста по-немецки:)

Время приготовления: 50 мин.
Источник