Рецепт: Гречневый суп с грибами — С шампиньонами на бульоне из индейки.

Ингредиенты:

шампиньоны — 400 г;
бульон из индейки — 500 мл;
гречка — 1 стакан;
лук репчатый — 2 шт.;
картофель — 7-8 шт.;
соль — по вкусу;
сметана 20-25% — для подачи;
вода — 2,5 литра;
масло растительное — 1-2 ст.л.

Способ приготовления:
Иногда для разнообразия меню варю какие-нибудь необычные супы, а то все борщ да борщ:)
Сегодня у нас на первое суп с грибами, но не простой, а гречневый суп с шампиньонами на бульоне из индейки.
Не помню, где-то в интернете увидела этот рецепт, раньше варила часто гречневый суп, но никогда грибы не добавляла.

Гречку промываем. Нам понадобится один неполный стакан.

Репчатый лук нарезаем кубиками среднего размера как обычно для супа. Картофель также нарезаем не слишком крупно.

Грибы (у меня свежие шампиньоны) тщательно промываем, нарезаем и обжариваем с луком прямо в той кастрюле, в которой будем варить суп, с добавлением небольшого количества растительного масла.

Затем к обжаренным грибам добавляем картофель и гречку. Все перемешиваем и заливаем двумя литрами воды.

В морозилке у меня всегда про запас есть баночка замороженного бульона из индейки. Доводим до кипения и отправляем в кастрюлю замороженный бульон.

Солим по вкусу, когда суп закипит, снимаем образовавшуюся пенку. Варим до готовности гречки и картофеля. Примерно минут двадцать. Затем накрываем крышкой и даем настояться ещё минут пять-семь.

Подаём гречневый суп с шампиньонами с ложечкой сметаны. Так ещё вкуснее!

Гречневый суп с грибами получился очень насыщенным и густым. Ароматный и сытный. Очень пришёлся по вкусу нам такой супчик!

Время приготовления: 50 мин.
Источник