Рецепт: Болгарский перец в масле на зиму — С зеленью!

Ингредиенты:

перец болгарский — 3 кг;
вода — 1 литр;
уксус 9% — 1 стакан;
масло растительное — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
соль — 1 ст.ложка;
чеснок — по вкусу;
перец горошком — 10 шт;
лавровый лист — 4-5 шт;
зелень укропа и петрушки — пучок

Способ приготовления:
Такой перец я закатывала впервые, до этого мы успешно поедали зимой перец в томатной заливке. Заготавливала перец в масле по просьбе супруга, эксперимент удался, с удовольствием делюсь рецептом со всеми, кому интересна эта тема. Для того, чтобы перчик зимой был вкусным, надо выбирать овощи мясистые, крупные плоды. Можно закатывать как красный, так и желтый перец, я выбрала первый вариант- он дешевле. В следующем году смешаю красный и желтый- получится очень красиво.
Перец я промыла, отрезала плодоножки, удалила семена, тщательно вымыв их.

Чеснок тоже почистила, зелень петрушки и укропа просто промыла и обсушила.

Каждую перчину разрезала на 4 части.

Для приготовления маринада влила в кастрюлю воду, добавила соль, сахар, масло растительное, плюс перец горошком и лавровый лист. В идеале перец и лаврушку надо на дно банки укладывать, но у меня получилось так- ничего страшного в этом нет.
Доводим до кипения наш маринад, и только потом вливаем в кастрюлю уксус.

В кипящий маринад отправляем перец, варим его 3-4 минуты, но это если вы любите, чтоб перчик был хрустящим. В моей семье перец любят мягкий, так что я варила его на пару минут дольше.

Пока варится перец, укладываем на дно предварительно простерилизованных банок (я делаю это в духовке) порезанный дольками чеснок и веточки укропа да петрушки.

Когда перец проварился необходимое количество времени, отправляем его в банки.

Плотненько укладываем, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

А зимой наслаждаемся вкуснейшими заготовками!

Приятного всем аппетита и удачных кулинарных эксперминтов!

Время приготовления: 1 ч.
Источник