Рецепт: Блинный тортик Тирамису — Праздничный стол на Масленицу. Блины с кремом в стиле популярного десерта Тирамису, вариация классического рецепта.

Ингредиенты:

ряженка 4% — 500 мл;
сахар — 200 г;
какао-порошок — 2 ст.л.;
сметана из топленых сливок — 200 г;
кофе растворимый — 1 ч.л.;
масло растительное — 60 мл;
манная крупа  — 1,5 стакана;
корица молотая — 0.5 ч.л.;
ванильный сахар — 1 ч.л.;
творог мягкий домашний — 100 г

Способ приготовления:
Ещё один рецепт праздничных блинов, которые, несомненно, украсят стол на Масленицу. Сегодня у нас будет блинный тортик в стиле Тирамису, популярного кофейно-сливочного десерта.

Тесто для блинов будем готовить на основе ряженки.
4%-ную ряженку комнатной температуры выливаем в кастрюлю.

Добавляем специи: ванильный сахар, обычный сахар и молотую корицу.

Просеиваем манную крупу, добавляем разрыхлитель теста и растительное масло. Венчиком вручную замешиваем блинное тесто.

Оставляем тесто минут на десять, затем можно приступать к выпечке блинов. Выпекать можно на сухой сковороде, так как в самом тесте уже есть масло.

Готовые блины перекладываем стороной на тарелку. Смазывать маслом не нужно, т. к. блины нужны для торта, мы будем покрывать их кремом.

Для этого блины должны полностью остыть, поэтому лучше напечь их заранее.

Пока блины остывают, можно заняться приготовлением крема. Чайную ложку растворимого кофе и чайную ложку сахара заливаем небольшим количеством кипятка и размешиваем, чтобы получился крепкий кофейный раствор или сироп, как лучше назвать.

Берём сметану из топленых сливок, у неё очень приятный сливочный вкус, почти как крем-брюле, только несладкая. Добавляем к ней сахар и какао-порошок. Перемешиваем.

Затем понемногу вливаем кофейный раствор. Её сразу, а по одной ложечку, вливаем, перемешиваем, потом ещё ложечку. Трех чайных ложек сладкого кофе достаточно. Кофейный крем готов, нужно хорошенько его охладить.

Затем охлажденным кофейным кремом смазываем каждый блинчик и складываем друг на друга.

Для украшения верхнего блина берём творог. Он должен быть мягким, пастообразным, без крупинок. Если такого нет, то нужно протереть творог через самое мелкое сито. Добавляем к творогу немного сахара. Много не нужно, иначе творог получится жидким. Перетираем творог с сахаром при помощи погружного блендера.

Получившую творожную массу выкладываем в пакет с насадкой и отсаживаем на поверхности торта небольшие капельки/розочки.

Затем посыпаем сверху какао-порошком.

Блинный торт в стиле Тирамису готов.

Можно приступать к дегустации. Нарезаем торт на порционные кусочки и начинаем праздничное чаепитие:)

Так выглядит блинный торт Тирамису в разрезе. Очень нежные блинчики, пропитанные кофейным кремом. Очень необычно и вкусно. Рекомендую попробовать.

Время приготовления: 1 ч.
Источник