Постные морковно-ананасовые кексы

Замешивая тесто для кексов неожиданно вспомнила строчки из, когда-то давно услышанной, частушки: "Ешь морковку, лук и хрен — Будешь как Софи Лорен!"
Лук и хрен в ингредиентах отсутствуют, а вот моркови в кексах достаточно.
Мягкие, ароматные, плотненькие и вкусные кексы. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Постные морковно-ананасовые кексы»:

• Морковь

  (2 шт)
  —
  200 г

• Ананас

  (консервированный в сиропе; нетто 565грамм;)
  —
  1 бан.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Крупа манная

  —
  60 г

• Масло растительное

  —
  125 мл

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Соль

  (щепотка)

• Сахар

  —
  50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постные морковно-ананасовые кексы»:

• 

  * Сиропа должно быть 250мл, если его меньше — долить воды.
  Манную крупу залить сиропом из банки.
  Просеять пшеничную муку, соль и соду. Перемешать.

• 

  Нарезать мелкими кубиками ананасовые кольца (355грамм).

• 

  Очистить, вымыть, срезать кожицу и натереть на мелкой тёрке морковь.

• 

  Влить к моркови и ананасу растительное масло и сироп из банки с манной крупой. Смешать.
  * Первый раз готовила без добавления сахара (решила, что приторно-сладкого сиропа будет достаточно), в итоге мужу понравилось, остальным не хватило сладости.
  В этот раз добавила 50 г. сахара и угодила всем, кроме мужа. ))

• 

  Всыпать муку и сахар (если решили добавить). Перемешать. Разложить густое тесто по бумажным капсулам.

• 

  Выпекать в заранее разогретой до 180°t духовке 30-35 минут.
  !!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!

• 

  В разломе.
  На фото кексы только-только из духовки, так как стремительно темнело и пришлось поторопиться.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник