Рецепты

Рецепт: Баклажановый салат — С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Ингредиенты:

баклажан — 1 шт;
перец болгарский — 1 шт;
томаты — 3 шт;
лук красный ялтинский — 1 шт;
крахмал — 2 ст.ложки;
масло растительное — 150 мл;
соевый соус — 2 ст.ложки;
чеснок — 1 долька

Способ приготовления:
Один из вкуснейшие салатов с баклажанами.
Вроде бы все просто, баклажан обжаривается, остальные овощи ( помидор, болгарский перец, красный лук) добавляются сырыми.
Но в приготовлении баклажана есть маленький секрет- кусочки баклажанов перед жаркой обваливаются в кукурузном крахмале. Благодаря этому баклажаны имеют хрустящую корочку и при жарке баклажан не впитывает в себя много масла, в результате чего у баклажана и соответственно у салата получается изысканный вкус.
Вот основные ингредиенты для Баклажанового салата.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Итак, начинаем готовить этот вкуснейшие салатик.
У баклажана частично срезаем овощечисткой кожуру. Не всю, а частично, полосками. Вот такой стал баклажан, как зебра или как вся наша жизнь- полоса светлая, полоса темная.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Можно и не счищать кожуру, это уж как кому нравится.
Натираем баклажан солью и оставляем минут на 15.
Смываем с баклажана соль и промакиваем его бумажным полотенцем.
Разрезаем баклажан сначала продольно пополам и каждую половину ещё раз пополам а затем каждую часть нарезаем пластинками толщиной 3- 5 мм.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

В тарелку насыпаем две столовые ложки кукурузного крахмала. Высыпаем в крахмал кусочки баклажанов, перемешиваем.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

В сковороду наливаем растительное масло.
В разогретое масло выкладываем баклажан и жарим на среднем огне минут по пять с каждой стороны.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Если баклажана нарезали много, то можно обжарить баклажаны в два захода.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Пока баклажан жарится, нарезаем соломкой болгарский перец. У меня он сегодня жёлтый.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Помидоры нарезаем довольно крупными кусочками. Я использовала жёлтый и красный помидор.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Красный лук нарезаем полукольцами. У меня сегодня ялтинского не оказалось, и я нарезала обычный репчатый лук. Но с ялтинским было бы вкуснее.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Выкладываем все овощи в салатник. Перемешиваем.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Добавляем к нарезанным овощам обжаренные ломтики баклажана.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Заправкой будет служить оставшееся на сковороде масло, в котором баклажаны жарились. А также соевый соус с чесноком.
В небольшую миску наливаем две столовые ложки соевого соуса.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Добавляем оставшееся на сковороде масло.
Выдавливаем через чеснокодавку одну дольку чеснока. Перемешиваем. Соус готов.
Если масла на сковороде не осталось, то можно добавить одну столовую ложку оливкового масла.
Поливаем данным соусом наш салат.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

Получилось очень вкусно и полезно!
Можно добавить к салату и любимую зелень.

Рецепт: Баклажановый салат - С помидорами и болгарским перцем и хрустящими баклажанами: очень вкусный и полезный

При подаче этот салат можно и перемешать. Но если он в таком виде долго постоит, он станет ещё вкуснее, но хрустиночка у баклажан пропадает.

Приятного аппетита!
Готовьте с радостью!
Готовьте с любовью!

Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»