Расам, или томатно-чесночный суп

Расам, малайзийский суп, обычно подаётся в конце трапезы, так как он способствует пищеварению, а также помогает бороться с сезонными инфекциями. Благодаря простому и быстрому приготовлению, Расам привносит долю комфорта в вашу повседневную рутину, что тоже немаловажно.

Ингредиенты для «Расам, или томатно-чесночный суп»:

• Куркума

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Карри

  (листья)
  —
  1 ст. л.

• Кориандр

  —
  2 ч. л.

• Паста

  (тамаринд)
  —
  50 г

• Чеснок

  (раздавленные широкой стороной ножа)
  —
  2 зуб.

• Помидор

  (крупные, нарезать)
  —
  4 шт

• Перец черный

  (зерна)
  —
  1 ч. л.

• Зира

  —
  2 ч. л.

• Перец красный жгучий

  (очистить от семян, нарезать)
  —
  1 шт

• Вода

  —
  900 мл

• Сок лимонный

  (для подачи)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Расам, или томатно-чесночный суп»:

• 

  Для того, чтобы сделать малазийскую пасту kari, в отдельную ёмкость положите зиру, чеснок, помидоры, семена черного перца, перец красный жгучий и 100 мл холодной воды. Пробить блендером до однородности.

• 

  В глубокой сковороде вскипятить 800 мл воды с куркумой и солью. Затем добавить приготовленную с помощью блендера пасту kari, кориандр и листья карри. Снизьте огонь и тушите 5 минут.

• 

  В конце приготовления влейте тамаринд. Перемешайте. Лучше подавать с лимонным соком. Приятного аппетита.

Источник