Пряный кетчуп

Описание приготовления:

За основу соуса будем использовать запеченные в духовке овощи — болгарский перец, томаты, чеснок, лук, много зелени и специи. Процесс приготовления довольно простой. Хранить соус можно в холодильнике или же заготовить его на зиму. Непременно обратите внимание на рецепт, надеюсь, соус вам придется по вкусу!

Основной ингредиент:

Овощи

Блюдо:

Соусы / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

• Помидоpы

  1 Килограмм

• Болгарский перец

  3 Штуки

• Лук фиолетовый

  2 Штуки

• Чеснок

  2 Штуки

• Кинза

  20 Грамм

• Чили

  3 Грамма

• Масло растительное

  2 Ст. ложки

• Уксус

  1 Ст. ложка

• Сахар

  2 Чайных ложки

• Хмели-сунели

  1/2 Чайных ложки

• Копченая паприка

  1 Чайная ложка

• Сушеный чеснок

  1 Чайная ложка

• Соль

  По вкусу

• Перец

  По вкусу

Количество порций

5

Калорийность

1 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пряный кетчуп»

Подготовьте все необходимые продукты по списку.

Возьмите противень и устелите его пергаментом. Овощи вымойте и просушите, перец очистите от семян. Помидоры выложите на противень целиком, перец нарежьте пополам, лук и чеснок также разрежьте пополам. Переставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте овощи 40-50 минут.

Спустя время достаньте противень из духовки. Очистите от кожуры томаты и перец, выдавите чеснок.

Все подготовленные овощи переложите в глубокую емкость.

При помощи погружного блендера измельчите все подготовленные ингредиенты.

Переложите полученную массу в сотейник, добавьте соль, сахар, масло, специи и чили. Варите соус при постоянном помешивании 4-5 минут.

В конце приготовления добавьте измельченную кинзу. Варите соус пять минут, влейте уксус и выключите огонь. Если вы будете соус заготавливать на зиму, переложите его в стерильные баночки, после простерилизуйте 15 минут, закатайте крышкой и остудите под одеялом.

Если же вы соус не заготавливаете на зиму, переложите его в удобную емкость и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!
Источник