Постный борщ с краснокочанной капустой

Борщ — легкий, вегетарианский, но очень сытный. Подходит для разгрузочных дней и поста. А кто пост не держит — добавьте в тарелочку сметанки, и будет вам счастье!

Ингредиенты для «Постный борщ с краснокочанной капустой»:

• Капуста краснокочанная

  —
  100 г

• Свекла

  —
  3 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Помидор

  (протертые)
  —
  500 мл

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Картофель

  —
  2 шт

• Уксус яблочный

  —
  2 ст. л.

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Перец черный

  —
  1 щепот.

• Масло оливковое

  (для жарки)
  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  2 л

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный борщ с краснокочанной капустой»:

• 

  Овощи помыть, очистить.
  Свеклу и морковь натереть на терке. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить в глубоком сотейнике на масле до прозрачности

• 

  Добавьте в сотейник свеклу и морковь, жарьте пять минут. Добавьте уксус (он нужен, чтобы борщ не потерял свой красивый цвет) и протертые помидоры. Еще через пять минут залейте водой и доведите до кипения

• 

  После того, как закипело, добавьте мелко нашинкованную капусту и порезанный на мелкие кубики картофель.
  Убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности всех овощей

• 

  За пять минут до окончания варки всыпьте в борщ мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите

• 

  Борщ готов!

  Дайте настояться, и можно наслаждаться

Источник