Пончики с брусникой

27.02.2025

0 2 Время чтения: 1 минута

Очень вкусные пончики, вкуснее я еще не пробовала! Идея рецепта из книги одного известного кондитера. В оригинале используется апельсиновый джем и цедра апельсина с мускатным орехом. У меня же брусничный соус, цедра лимона и ванилин. Попробуйте любой вариант, будет вкусно!

Содержание

1 Ингредиенты для «Пончики с брусникой»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Пончики с брусникой»:

Ингредиенты для «Пончики с брусникой»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
300..350 г
Соль

—
0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
0,5 ст. л.
Ванилин

—
по вкусу
Яйцо куриное

—
1 шт
Сахар

—
50..100 г
Сметана

—
100 г
Соус

(брусничный)
—
50 г
Цедра лимона

(с одного лимона)
—
по вкусу
Масло сливочное

—
25 г
Масло растительное

(для фритюра)
Сахарная пудра

(для посыпки)
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1839.8 ккал	белки 38.2 г	жиры 64.9 г	углеводы 278.5 г
100 г блюда
ккал 340.7 ккал	белки 7.1 г	жиры 12 г	углеводы 51.6 г

Рецепт «Пончики с брусникой»:

Муку трижды просейте с солью и разрыхлителем. Сахар смешайте с ванилином. Взбейте яйцо до пышной массы.
Постепенно добавляя сахар, взбейте до кремовой консистенции.
Добавьте сметану, растопленное сливочное масло, брусничный соус и цедру.
Хорошо перемешайте.
Постепенно всыпьте мучную смесь, перемешивая тесто.
Затем замесите эластичное тесто руками на рабочей поверхности. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Затем тесто раскатайте, присыпая мукой, толщиной не более 3-4 мм.
Вырежьте любые фигурки, у меня в этот раз сердечки.
Жарьте пончики партиями во фритюре до румяности. Выкладывайте на бумажное полотенце.
Затем посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте к столу.
Можно на завтрак 😉
Приятного аппетита!