Полпеттоне из индейки

"Полпеттоне" в переводе с итальянского — большая котлета. Рецепт этого мясного рулета родился в городе Болонья. Блюдо универсально: можно есть горячим и холодным. Такие рулеты у тому же очень востребованы на Новогодних пикниках. Если что-то останется на утро, хотя сомневаюсь, можно сделать бутерброды. Готовится из ингредиентов, которые всегда найдутся в холодильнике перед Новым годом. Блюдо вкусное, ароматное, красивое! В общем, это точно пригодится на Новогодний стол!

Ингредиенты для «Полпеттоне из индейки»:

• Индейка

  (филе бедра индейки Индилайт)
  —
  600 г

• Хлеб

  (белый хлеб)
  —
  80 г

• Молоко

  —
  100 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Орех мускатный

  (молотый)
  —
  12 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Колбаса

  (любые колбасные изделия: сосиски, сардельки, ветчина, колбаса вареная, колбаса копчёная и т.д.)
  —
  100 г

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Бекон

  (сыро-копчёный)
  —
  100 г

• Зелень

  (для подачи)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Полпеттоне из индейки»:

• 

  Для фарша перекручиваем филе индейки с замоченным в молоке белым хлебом. У меня — филе бедра индейки Индилайт.

• 

  Кладём в фарш сырое яйцо, соль, перец, мускатный орех. Не кладите много соли, начинка будет солёной. Хорошо вымешиваем фарш.

• 

  На доску кладём пищевую плёнку. На плёнку кладём фарш и руками распределяем его в виде прямоугольника толщиной около 1,5 см.

• 

  Сверху на фарш кладём любые колбасные изделия, которые имеются в холодильнике, можно их ассорти. У меня — сардельки и копчёная колбаса. Колбасные изделия можно нарезать тонкими слайсами, порезать кубиками или полосками.
  Немного отступаем от краёв.

• 

  На колбасу кладём сыр. Сыр также можно положить тонкими слайсами или натереть на тёрке. Поступайте, как вам больше нравится или быстрее.

• 

  Аккуратно с помощью плёнки сворачиваем всё в рулет.

• 

  Сверху красиво внахлёст кладём полоски бекона.

• 

  Противень застилаем фольгой. Переносим рулет. Я взяла рулет в плёнке за оба конца, положила на фольгу, а потом медленно, аккуратно вытянула плёнку из-под рулета. Ставим рулет в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

• 

  Подаём рулет сразу горячим или холодным, как закуску. При подаче нарезаем рулет на кусочки. К нему хорошо подойдут зелень, овощи.
  Всего доброго в Новом году!

Источник